Prix Chou fleur au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de chou fleur ?
- • Prix de gros (Rungis) : 1,56 €/kg
- • Sur 12 mois : de 0,80 à 3,20 €/kg (moyenne 1,54 €/kg)
- • Aujourd'hui : 1 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
Vous voulez le chou fleur au prix de gros ?
Un expert Foodomarket vous rappelle sous 1h ouvrée avec le tarif grossiste et la dispo près de chez vous.
Quel est le vrai prix du chou fleur en 2026 ?
Au 11 octobre, le chou fleur est coté 1,56 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du chou fleur a oscillé entre 0,80 €/kg (minimum) et 3,20 €/kg (maximum), avec une moyenne de 1,54 €/kg.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le chou fleur : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le chou fleur au meilleur prix ?
La saison du chou fleur en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le chou fleur est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du chou fleur baisse en ce moment ?
Le prix du chou-fleur, actuellement à 1,56 €/kg, a enregistré une baisse significative de 37,6 % sur les trois derniers mois, depuis un prix de 2,50 €/kg. Ce mouvement s'observe durant la pleine saison du chou-fleur, avec des approvisionnements actifs en octobre provenant de France (notamment Bretagne et Nord), d'Italie et des Pays-Bas. Historiquement, le marché du chou-fleur peut être saturé par d'importants volumes commercialisés en automne, notamment en octobre et novembre, lorsque des conditions météorologiques douces et humides accélèrent la croissance, entraînant un déséquilibre entre l'offre et la demande (RNM, mai 2025). Les cours en gros et en moyen calibre ont d'ailleurs connu un léger repli (RNM). Cependant, une augmentation de 20 % a été observée sur la dernière semaine cotée (du 28/09/2026 au 05/10/2026), mais aucune source consultée ne permet d'en établir la cause à ce jour. En l'absence d'explications précises pour cette récente variation, et compte tenu de la saisonnalité du produit, le marché pourrait connaître une stabilisation des prix.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-09
Perspective : les prix devraient se stabiliser.
Conseils d'achat pour le chou fleur
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du chou fleur depuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.