Prix Chou kale/frisé au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Chou kale/frisé en 2026 ?

Au 13 juillet, le Chou kale/frisé est coté 5,56 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Chou kale/frisé a oscillé entre 3,46 €/kg (minimum) et 6,80 €/kg (maximum), avec une moyenne de 5,41 €/kg.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Chou kale/frisé : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Chou kale/frisé au meilleur prix ?

La saison du Chou kale/frisé en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Chou kale/frisé est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Chou kale/frisé augmente en ce moment ?

Le prix du Chou kale/frisé a connu une forte volatilité, affichant une hausse hebdomadaire notable de +91 % sur la période récente, bien que la tendance sur trois mois soit une légère baisse de 3,5 %, le prix actuel s'établissant à 4,70 €/kg, tandis que les cotations sur le marché de Rungis atteignent 6,70 à 6,80 €/kg en juin 2026 (Foodo Trends — Prix Chou kale/frisé au kilo, 2026; Foodomarket — Prix Chou kale/frisé, 2026; Foodo Trends — Tendances Prix Fruits et Legumes, 2026). Cette augmentation s'explique principalement par une conjonction de facteurs climatiques et économiques affectant les principales origines actives ce mois-ci. En effet, la France est en dehors de sa pleine saison de production pour le chou kale en juin, ce qui réduit l'offre nationale (Foodo Trends — Prix Chou kale/frisé au kilo, 2026; Foodomarket — Prix Chou kale/frisé, 2026). Les Pays-Bas, bien qu'étant une origine active, ont connu des conditions de sécheresse persistantes en 2026, nécessitant une irrigation locale et impactant potentiellement les rendements, même si le chou kale est traditionnellement une culture hivernale dans ce pays (Rijkswaterstaat — Landbouw | Effecten | Droogtemonitor, 2026; Stadstuinieren — Boerenkool kweken en oogsten). L'Espagne, identifiée comme la principale origine sur les marchés européens en juin, est également soumise aux préoccupations générales de sécheresse et de vagues de chaleur en Europe, menaçant le potentiel de rendement des cultures estivales (Foodo Trends — Tendances Prix Fruits et Legumes, 2026; Nieuwe Oogst — Oogstprognose 2026, 2026). Parallèlement, la demande pour le chou, y compris le kale, reste forte en Europe, portée par les tendances de consommation saines (Marmiton — Chou frisé, toscan, pointu, 2026; Selina Wamucii — Kale Market Growth Analysis, 2026). Les coûts logistiques et énergétiques élevés, exacerbés par des perturbations géopolitiques, continuent d'exercer une pression inflationniste sur l'ensemble de la chaîne alimentaire européenne (RaboResearch — RaboResearch warns energy crisis, 2026). Face à ces éléments, une poursuite de la volatilité des prix est à anticiper, avec une pression haussière potentielle due aux défis climatiques persistants et aux coûts de production élevés.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-06-30

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Chou kale/frisé

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.