Prix Chou kale/frisé au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Chou kale/frisé en 2026 ?

Au 29 mai, le Chou kale/frisé est coté 5,26 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Chou kale/frisé se vend généralement entre 10,52 et 13,15 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 51 dernières semaines, le cours du Chou kale/frisé a oscillé entre 3,46 €/kg (minimum) et 6,10 €/kg (maximum), avec une moyenne de 5,43 €/kg.

Quand acheter le Chou kale/frisé au meilleur prix ?

La saison du Chou kale/frisé en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Chou kale/frisé est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Chou kale/frisé baisse en ce moment ?

Le chou kale/frisé a enregistré une augmentation de 10,5% sur les trois derniers mois, portant son prix actuel à 5,26 EUR/kg, mais a connu une forte volatilité avec une baisse hebdomadaire maximale de 40% sur la période récente, après avoir atteint un pic à 6,10 EUR/kg. Les recherches approfondies sur les conditions climatiques en Espagne, les données de production FranceAgriMer et l'actualité des marchés de gros européens n'ont pas permis d'identifier une cause structurelle claire et directement documentée expliquant cette chute brutale. Il a été vérifié qu'aucun événement météorologique majeur n'a spécifiquement impacté les cultures de chou kale en Espagne, origine active en mai, ni aucune restriction commerciale ou alerte sanitaire n'a été signalée. Cette variation, qui a vu les prix osciller entre 3,46 EUR/kg et 6,10 EUR/kg, pourrait s'expliquer par un décalage saisonnier de l'offre, avec l'arrivée de volumes espagnols en fin de saison et une demande française naturellement modérée pour ce légume d'hiver en mai. Des tensions ponctuelles sur la chaîne logistique ou un ajustement rapide entre l'offre et la demande sur les marchés de gros européens sont également des hypothèses plausibles. En comparaison, les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le chou kale biologique français en gros affichaient des prix autour de 3,82 EUR/kg en mars et avril 2026 (RNM - MIN de Strasbourg : fruits et légumes bio - prix mensuels - cours Grossistes), suggérant une certaine résilience pour cette filière spécifique. Une baisse significative de 47,2% des prix du chou kale a également été observée à la REO Veiling en Belgique début mai 2026, indiquant une potentielle surabondance ou une demande réduite sur ce marché (Fresh-Market.info — Kale Prices, May 12, 2026). Dans ce contexte, une stabilisation des prix est attendue à court terme, à mesure que l'offre et la demande se rééquilibrent, bien que la fin de saison des origines principales puisse maintenir une certaine fluctuation.

Perspective : stabilisation

Conseils d'achat pour le Chou kale/frisé

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.