Prix Chou pak choi/Bok choy au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Chou pak choi/Bok choy en 2026 ?

Au 29 mai, le Chou pak choi/Bok choy est coté 1,96 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Chou pak choi/Bok choy se vend généralement entre 3,92 et 4,90 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 51 dernières semaines, le cours du Chou pak choi/Bok choy a oscillé entre 1,59 €/kg (minimum) et 3,40 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,23 €/kg. Le Chou pak choi/Bok choy est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Quand acheter le Chou pak choi/Bok choy au meilleur prix ?

La saison du Chou pak choi/Bok choy en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Chou pak choi/Bok choy est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Chou pak choi/Bok choy baisse en ce moment ?

Le cours du Chou pak choi/Bok choy s'établit à 1,96 EUR/kg sur le marché de gros de Rungis en mai 2026, marquant une baisse notable de 38% sur les trois derniers mois, après une période de variation annuelle entre 1,59 EUR et 3,40 EUR (Foodo Trends — Cours Chou pak choi/Bok choy Rungis, mai 2026). Cette diminution significative est principalement due à une offre accrue sur les marchés de gros européens. L'Espagne, origine majeure active ce mois-ci, a bénéficié de conditions climatiques favorables et d'une stabilité productive, des atouts soulignés pour l'agribusiness ibérique en 2026 (CBRE — El agribusiness ibérico acelera su madurez, mai 2026). Le pak choï, légume de saison fraîche connu pour sa croissance rapide, a également vu sa production locale augmenter chez les maraîchers français au printemps 2026, contribuant à l'abondance des volumes disponibles sur le marché (Pleine Vie — Pak choï : le chou asiatique qui remplace courgettes et poireaux en 6 semaines au printemps 2026). Cette dynamique d'offre excédentaire est corroborée par des observations de prix à la baisse pour le bok choy sur le marché de Philadelphie (USDA Philadelphia Terminal Market Vegetables Prices, mai 2026) et une légère réduction pour le chou chinois espagnol au marché de St-Charles (Fresh-Market.info — Cabbage Prices, mai 2026). La conjonction de ces facteurs, incluant la saisonnalité et la concurrence entre origines, a exercé une pression baissière sur les prix. Une normalisation des prix est attendue à mesure que la saison de pointe espagnole se termine et que le marché ajuste l'équilibre entre l'offre et la demande.

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Chou pak choi/Bok choy

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.