Prix Citron jaune Bio au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Citron jaune Bio en 2026 ?

Au 29 mai, le Citron jaune Bio est coté 3,26 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Citron jaune Bio se vend généralement entre 6,52 et 8,15 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 51 dernières semaines, le cours du Citron jaune Bio a oscillé entre 2,55 €/kg (minimum) et 5,35 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,39 €/kg.

Pourquoi le prix du Citron jaune Bio augmente en ce moment ?

Le prix du citron jaune biologique, principalement d'origine espagnole, a enregistré une hausse significative de +21,4% sur les trois derniers mois, atteignant 3,40 EUR/kg. Cette augmentation s'explique par une conjonction de facteurs climatiques et de fin de campagne dans les principaux pays producteurs. En Espagne, la récolte 2025/2026 a été marquée par une baisse de production de 14,7% pour les citrons en raison de conditions climatiques défavorables, incluant des inondations sans précédent en Andalousie en février 2026 (RTS — En Andalousie, l'agriculture est ravagée par les inondations sans précédent, février 2026) et une sécheresse historique à Murcie en mai 2026, la pire en 64 ans, menaçant gravement l'économie agricole régionale (Le Courrier d'Espagne — La pire sécheresse en 64 ans frappe Murcie, mai 2026). Ces événements ont entraîné des rendements moindres et une offre européenne contrainte, comme l'indiquent les prix fermes sur le marché des agrumes (eComercio Agrario — This is how the European citrus market is taking shape in 2026, mai 2026). Parallèlement, la saison espagnole et marocaine touche à sa fin en mai, tandis que l'approvisionnement de l'hémisphère sud, notamment d'Afrique du Sud, débute tout juste et fait face à des défis logistiques, tels que des retards de fret et une "crise du diesel" impactant les coûts de transport (Foodo Trends — Cours Citron jaune Rungis, mai 2026; Fruitnet — Citrus prices surge as weather hits supply, février 2026). Les cotations sur le marché de gros de Rungis pour le citron jaune bio confirment cette tendance haussière, avec un prix moyen de 3,40 EUR/kg en mai 2026, et une augmentation de 68% pour le citron jaune générique sur les trois derniers mois (Foodo Trends — Cours Citron jaune Rungis, mai 2026). Cette situation, combinée à une demande soutenue pour les produits sains (WiseGuyReports — Étude de marché sur les citrons frais : étude approfondie 2032, avril 2026), suggère une poursuite de la tension sur les prix jusqu'à la pleine arrivée des volumes de l'hémisphère sud, avec une normalisation attendue à mesure que l'offre se stabilisera.

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Citron jaune Bio

• Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conservation au frais entre 4 et 8°C, 2 a 3 semaines..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.