Prix Citron jaune Bio au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Citron jaune Bio en 2026 ?

Au 13 juillet, le Citron jaune Bio est coté 5,70 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Citron jaune Bio a oscillé entre 2,67 €/kg (minimum) et 5,70 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,54 €/kg. Le Citron jaune Bio est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Citron jaune Bio : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Pourquoi le prix du Citron jaune Bio augmente en ce moment ?

Le prix du citron jaune Bio a enregistré une hausse significative de +83,9 % sur les trois derniers mois, atteignant 5,70 €/kg en juillet, un niveau reflétant des tensions multiples sur les marchés. L'Afrique du Sud, principale origine active ce mois-ci, a connu des retards de récolte en début de saison (avril-mai 2026) en raison de pluies excessives, créant un déficit initial de volumes. Bien que les prévisions d'exportations sud-africaines pour 2026 aient été revues à la hausse, la saison devrait se conclure abruptement vers la mi-juillet, anticipant une offre plus limitée par la suite. Parallèlement, les coûts logistiques et de production restent élevés, avec des surcharges de carburant et des frais de transport impactant les importations vers l'Europe. Sur le marché français, les cotations RNM pour les citrons biologiques importés d'U.E. se situent autour de 3,14 €/kg, et pour les citrons conventionnels d'Afrique du Sud à 2,05-2,20 €/kg, ce qui indique que le prix actuel du citron jaune Bio italien reflète un produit premium dans un marché globalement tendu. Cette situation est exacerbée par une production européenne en baisse, notamment en Espagne où les prix ont bondi de près de 30 % en juin 2026. En conséquence, une normalisation des prix est peu probable à court terme, la fin précoce de la saison sud-africaine et les coûts structurels élevés suggérant le maintien de cours soutenus.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-13

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour le Citron jaune Bio

• Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conservation au frais entre 4 et 8°C, 2 a 3 semaines..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.