Prix Concombre Bio à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Concombre Bio en 2026 ?

Au 27 août, le Concombre Bio est coté 30,00 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Concombre Bio a oscillé entre 1,00 €/pc (minimum) et 2,50 €/pc (maximum), avec une moyenne de 1,73 €/pc. Le Concombre Bio est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Concombre Bio : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Concombre Bio au meilleur prix ?

La saison du Concombre Bio en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Concombre Bio est importé depuis : France, Espagne, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Concombre Bio augmente en ce moment ?

Le prix du concombre bio a connu une hausse spectaculaire de +115,5 % sur les trois derniers mois, atteignant 30,00 €/pièce en août 2026, avec une variation hebdomadaire maximale de +69,5 %. Cette augmentation significative s'explique principalement par des conditions climatiques défavorables et des coûts de production élevés affectant les principales zones d'approvisionnement actives ce mois-ci, à savoir la France, les Pays-Bas et, dans une moindre mesure, l'Espagne. En France, des épisodes caniculaires répétés en juin et juillet 2026 ont entraîné une maturation accélérée, une réduction de la durée de conservation et des pertes de récolte, aggravées par une sécheresse généralisée et des restrictions d'eau suite à un printemps 2026 exceptionnellement chaud (Foodo Trends — Prix Concombre à la pièce, August 17 2026). Parallèlement, les Pays-Bas ont officiellement déclaré une pénurie d'eau à la mi-juillet 2026, subissant leur pire sécheresse depuis 1976, ce qui a restreint l'irrigation agricole et impacté négativement les rendements de concombres, provoquant une hausse significative des prix néerlandais (Foodo Trends — Prix Concombre à la pièce, August 17 2026; Selina Wamucii — Komkommer Prijs in Nederland, July 2026). Bien que la saison principale espagnole se termine généralement en mai, des importations de concombres biologiques d'Espagne ont été observées sur les marchés français en août 2026, indiquant une offre continue, potentiellement issue de cultures protégées (RNM - FranceAgriMer — CONCOMBRE, 21-08-2026; Albert Heijn — AH Biologisch Komkommer bestellen,). Cette offre réduite, combinée à des coûts énergétiques élevés pour les serres (Expert Market Research — Cucumber Price Trend 2026, Forecast, Chart, Index & News, August 18 2026), a créé une tension notable sur le marché européen, amplifiant la hausse des prix par rapport à la tendance nationale du concombre conventionnel, qui a tout de même augmenté de 72,2 % sur la même période (Foodo Trends — Prix Concombre à la pièce, August 17 2026). Une normalisation progressive des prix est attendue à l'approche de septembre avec l'arrivée de nouvelles récoltes et une stabilisation des conditions météorologiques, bien que les niveaux devraient rester supérieurs aux moyennes saisonnières.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-24

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Concombre Bio

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 4-5 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.