Prix Concombre Bio à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du concombre Bio en 2026 ?

Au 10 septembre, le concombre Bio est coté 1,80 €/pc sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du concombre Bio a oscillé entre 1,00 €/pc (minimum) et 2,50 €/pc (maximum), avec une moyenne de 1,74 €/pc.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le concombre Bio : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le concombre Bio au meilleur prix ?

La saison du concombre Bio en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le concombre Bio est importé depuis : France, Espagne, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du concombre Bio augmente en ce moment ?

Le marché du concombre bio espagnol a enregistré une hausse de prix significative de +55,2 % sur les trois derniers mois, avec un prix actuel de 21,60 €/pièce, contre 1,16 €/pièce il y a trois mois. Cette augmentation s'explique principalement par des conditions climatiques défavorables et des coûts de production élevés affectant les principales zones d'approvisionnement européennes. En Espagne, premier producteur européen de concombres, une sécheresse prolongée et des restrictions d'eau sans précédent depuis le début de l'été 2026 ont fortement impacté les rendements des cultures irriguées, malgré une production biologique active en septembre grâce aux cultures sous serre en zones côtières. Parallèlement, les Pays-Bas, autre origine majeure active ce mois-ci, ont officiellement déclaré une pénurie d'eau à la mi-juillet 2026, entraînant des restrictions sur l'irrigation agricole et une pression accrue sur les prix. Ces tensions sur l'offre sont aggravées par la persistance de coûts d'intrants élevés, notamment l'énergie et les engrais, qui pèsent sur les marges des producteurs à l'échelle européenne. Sur le marché français, bien que les concombres bio d'origine française soient disponibles en pleine saison avec des prix autour de 1,68 €/pièce à Rungis, l'offre spécifique du concombre bio espagnol subit une pression tarifaire distincte. La situation actuelle, marquée par des risques climatiques accrus et des incertitudes macroéconomiques, suggère une poursuite de la tendance haussière à court terme, d'autant qu'un événement El Niño intense est prévu pour l'automne, pouvant perturber davantage les chaînes d'approvisionnement mondiales.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-01

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le concombre Bio

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.