Prix Coriandre à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la coriandre en 2026 ?

Au 11 octobre, la coriandre est cotée 0,66 €/pc sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la coriandre a oscillé entre 0,45 €/pc (minimum) et 0,66 €/pc (maximum), avec une moyenne de 0,54 €/pc. La coriandre est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la coriandre : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Pourquoi le prix de la coriandre augmente en ce moment ?

La coriandre d'origine marocaine, cotée actuellement à 0,66 €/pièce, a enregistré une hausse significative de 26,9 % sur les trois derniers mois, reflétant des tensions accrues sur les marchés européens des fruits et légumes frais. Cette augmentation s'inscrit dans un contexte d'inflation des produits alimentaires non transformés qui a atteint 2,7 % en août dans la zone euro, impactant directement les coûts d'approvisionnement (Grocery Trade News — Euro Area Fresh Food Inflation Rises to 2,7 %, September 14 2026). En France, le marché des produits frais a également connu une flambée des prix de 5,8 % en août 2026, aggravée par une baisse des récoltes de 8 % (Cuisine AZ — Fruits et légumes : pourquoi les prix flambent cet automne et quels sont les moins chers du moment, September 25 2026). Bien que les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer indiquent une stabilité des prix pour la coriandre en botte d'origine française et importée, autour de 5,50 € les 10 bottes fin septembre (RNM - FranceAgriMer, avant le 28 septembre 2026), la variation observée pour la coriandre en pièce marocaine suggère des dynamiques spécifiques à ce segment de marché. Le Maroc, en tant qu'origine active et complémentaire aux productions européennes, voit son offre sous pression lorsque les récoltes continentales se contractent, ce qui peut amplifier les mouvements de prix (Grocery Trade News — Euro Area Fresh Food Inflation Rises to 2,7 %, September 14 2026). Les coûts de production croissants, liés notamment à l'énergie, aux engrais et à la main-d'œuvre, continuent de peser sur la rentabilité des exploitations et se répercutent sur les prix à l'importation (Wikifarmer — Fresh Market Digest: Week 2, 2026, January 09 2026). Compte tenu de ces facteurs structurels et de la saisonnalité du produit, disponible toute l'année, une stabilisation à des niveaux de prix élevés est attendue à court terme, la normalisation dépendant d'une amélioration durable des conditions de production et d'une atténuation des pressions inflationnistes générales.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-29

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour la coriandre

• Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conserver au réfrigérateur et consommer rapidement..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.