Prix Courgette verte au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Courgette verte en 2026 ?

Au 13 juillet, le Courgette verte est coté 1,20 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Courgette verte a oscillé entre 1,09 €/kg (minimum) et 5,20 €/kg (maximum), avec une moyenne de 1,82 €/kg. Le Courgette verte est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Courgette verte : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Courgette verte au meilleur prix ?

La saison du Courgette verte en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Courgette verte est importé depuis : France (Sud-Est, Sud-Ouest), Espagne, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Courgette verte augmente en ce moment ?

Le prix actuel de la courgette verte, à 1,16 €/kg, reflète une baisse significative de 22,7 % sur les trois derniers mois, malgré une notable augmentation hebdomadaire de 39,2 % observée durant la période. Cette tendance générale à la baisse est principalement due à la pleine saison de la courgette en France, où les récoltes poursuivent leur montée en puissance, alimentant une offre de plus en plus abondante sur les marchés de gros. Les principales origines françaises, notamment du Sud-Est et du Sud-Ouest, sont particulièrement actives en juin, contribuant à cette offre pléthorique. Parallèlement, la fin de la campagne espagnole a également vu des volumes importants arriver sur les marchés européens, avec des courgettes vertes espagnoles cotées à 1,05 €/kg sur le marché de St-Charles. Cette surabondance a entraîné un marché atone en France, caractérisé par des ventes insuffisantes par rapport aux volumes disponibles, ce qui a nécessité des concessions tarifaires de la part des producteurs. La forte augmentation hebdomadaire ponctuelle pourrait s'expliquer par des tensions localisées sur l'offre ou des ajustements de prix sur certains marchés, comme en témoigne une hausse de 32,4 % pour des courgettes espagnoles sur le marché d'Agroponiente Poniente. En perspective, la pleine saison française devrait maintenir une offre conséquente, ce qui suggère une stabilisation des prix à des niveaux compétitifs, bien que des ajustements ponctuels liés à la demande ou à des aléas climatiques estivaux puissent introduire une certaine volatilité.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-06-30

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour le Courgette verte

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 4-5 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.