Prix Courgette verte au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la courgette verte en 2026 ?

Au 11 octobre, la courgette verte est cotée 1,16 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la courgette verte a oscillé entre 1,10 €/kg (minimum) et 5,20 €/kg (maximum), avec une moyenne de 1,93 €/kg. La courgette verte est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la courgette verte : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la courgette verte au meilleur prix ?

La saison de la courgette verte en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la courgette verte est importé depuis : France (Sud-Est, Sud-Ouest), Espagne, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la courgette verte baisse en ce moment ?

Le prix de la courgette verte (fine 14/18 Cat1 Espagne) a enregistré une baisse significative de 31,8 % sur les trois derniers mois, atteignant 1,16 €/kg, avec une chute hebdomadaire de 27,5 % au 5 octobre 2026. Cette variation s'explique principalement par l'arrivée massive de volumes espagnols sur les marchés européens, marquant le début de leur saison de production et d'exportation. L'Espagne, premier producteur de courgettes en Europe, notamment la région d'Almería, est activement engagée dans ses cultures précoces sous abri destinées à l'exportation. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour début octobre 2026 montrent des prix compétitifs pour la courgette espagnole sur les marchés de gros français, comme à Saint-Charles où elle est cotée à 0,75 €/kg. Cette offre abondante coïncide avec la fin de la pleine saison de la courgette française, créant un chevauchement des origines. Le marché français est actuellement "lourd", caractérisé par des ventes en grandes surfaces soutenues par des promotions, ce qui exerce une pression à la baisse sur les prix. Une tendance similaire de baisse des prix due à l'abondance de l'offre et à une demande modérée a été observée en Italie en juillet 2026. Dans ce contexte, une stabilisation des prix à des niveaux bas est probable à court terme, la pression restant forte tant que les volumes d'importation espagnols demeureront élevés.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-05

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour la courgette verte

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.