Prix Courgette verte au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Courgette verte en 2026 ?

Au 29 mai, le Courgette verte est coté 1,60 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Courgette verte se vend généralement entre 3,20 et 4,00 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 51 dernières semaines, le cours du Courgette verte a oscillé entre 0,89 €/kg (minimum) et 5,20 €/kg (maximum), avec une moyenne de 1,80 €/kg. Le Courgette verte est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Quand acheter le Courgette verte au meilleur prix ?

La saison du Courgette verte en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Courgette verte est importé depuis : France (Sud-Est, Sud-Ouest), Espagne, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Courgette verte augmente en ce moment ?

Le prix de la courgette verte a enregistré une baisse significative de 38,7% sur les trois derniers mois, s'établissant à 1,53 EUR/kg en mai 2026, malgré une forte volatilité incluant une variation hebdomadaire à la hausse de 61,3% observée sur la période. Cette tendance générale à la baisse est principalement due à la transition saisonnière de l'offre sur les marchés de gros européens. En Espagne, principal fournisseur en cette période, la fin de la campagne de production a entraîné des volumes encore importants en début de mois, avec des prix du calabacín chutant jusqu'à 0,29 EUR/kg à Almería le 5 mai 2026, témoignant d'une offre abondante. Parallèlement, la production française du Sud-Est est entrée en pleine saison, avec des apports croissants sur les marchés, comme en attestent les cotations du RNM FranceAgriMer pour la courgette verte du Sud-Est à 1,27 EUR/kg au 7 mai 2026. L'arrivée progressive des volumes français, combinée à la fin de la campagne espagnole, a généré une offre globalement excédentaire, exerçant une pression baissière sur les prix sur les marchés de gros. La forte hausse ponctuelle des prix a pu correspondre à un décalage temporaire entre la diminution rapide des volumes espagnols et le plein démarrage des récoltes françaises. Les coûts de production en Espagne ont par ailleurs augmenté de 26% sur les cinq dernières campagnes, influençant potentiellement les prix de base. Une normalisation des prix est attendue à court terme, à mesure que la production française s'établit pleinement et que la transition saisonnière s'opère.

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Courgette verte

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 4-5 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.