Prix Figue Fraiche au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la figue Fraiche en 2026 ?

Au 2 septembre, la figue Fraiche est cotée 5,30 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la figue Fraiche a oscillé entre 3,99 €/kg (minimum) et 18,90 €/kg (maximum), avec une moyenne de 11,26 €/kg. La figue Fraiche est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la figue Fraiche : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Pourquoi le prix de la figue Fraiche baisse en ce moment ?

La baisse de prix de 5,4 % observée pour la Figue Fraîche sur les trois derniers mois, portant son cours à 5,30 €/kg sur le marché de gros de Rungis en septembre 2026, s'explique par une conjonction de facteurs liés à une offre abondante sur les marchés européens. Bien que la figue fraîche soit disponible toute l'année grâce à la rotation des origines tropicales et exotiques (Foodomarket — Prix Figue : 5,66 €/kg — Rungis août 2026), le mois de septembre représente une période de pointe pour l'approvisionnement global en Europe, générant des pressions sur les prix (Wikifarmer — Cosecha de higos en Europa, septembre 2025). Les origines méditerranéennes, notamment la Turquie, ont connu une récolte 2026 avec des rendements élevés grâce à des conditions climatiques favorables, entraînant une chute des prix à l'exportation pour la figue noire de Bursa (Tridge Insights — 2026 Bursa Black Fig Harvest Begins Amid Falling Export Prices, août 2026). L'Espagne a également débuté sa campagne avec de bonnes perspectives de quantité et de qualité (CMB News — Fig Market Steady as Turkish Supply Builds and Spanish Weather Improves, août 2026). Parallèlement, la production locale française, bien que non l'origine principale pour ce type de figue exotique, a également été précoce et potentiellement abondante en 2026 (figarobio.fr — 2026: une saison précoce?, 2026, La Provence — La canicule a bouleversé la saison de la figue, août 2026), contribuant à l'offre générale. Une demande potentiellement plus modérée en début de mois, due aux conditions météorologiques variables et à la rentrée scolaire, a pu accentuer cette tendance baissière sur les marchés (RNM — MIN de Nantes, septembre 2026). Cette dynamique de marché, caractérisée par un surplus d'offre, suggère une poursuite de la tendance baissière ou une stabilisation à court terme, avant une éventuelle normalisation.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-02

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour la figue Fraiche

• Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Variable selon le fruit. Generalement temperature ambiante jusqu'a maturite..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.