Prix Haricot plat/cocos au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de haricot plat/cocos ?
- • Prix de gros (Rungis) : 5,56 €/kg
- • Sur 12 mois : de 2,69 à 8,10 €/kg (moyenne 5,09 €/kg)
- • Aujourd'hui : 9 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du haricot plat/cocos en 2026 ?
Au 11 octobre, le haricot plat/cocos est coté 5,56 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du haricot plat/cocos a oscillé entre 2,69 €/kg (minimum) et 8,10 €/kg (maximum), avec une moyenne de 5,09 €/kg.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le haricot plat/cocos : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le haricot plat/cocos au meilleur prix ?
La saison du haricot plat/cocos en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le haricot plat/cocos est importé depuis : France (Sud-Ouest, Val de Loire), Kenya, Maroc, Espagne. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du haricot plat/cocos augmente en ce moment ?
Le prix du Haricot plat/cocos, référence fournisseur 463 - HARICOT COCO PLAT CAT 1 HOLLANDE - K, a enregistré une baisse significative de 17 % sur la dernière semaine cotée, s'établissant à 5,56 €/kg au 5 octobre 2026. Ce mouvement intervient à un moment où le haricot est en pleine saison en France, avec des productions actives dans le Sud-Ouest et le Val de Loire jusqu'en octobre, tandis que le Kenya approvisionne également le marché européen tout au long de l'année. Les données nationales du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour des variétés de haricots similaires, comme le haricot à écosser Coco de Paimpol, indiquaient plutôt une diminution des disponibilités entraînant une hausse des cours début octobre [cite: FranceAgriMer — HARICOT - RNM - prix cours marché, 02 Oct 2026]. De même, les informations concernant les conditions climatiques au Kenya faisaient état de périodes de sécheresse ayant affecté les récoltes de cultures pluviales, ce qui tendrait à soutenir les prix plutôt qu'à les faire baisser [cite: Vellum Kenya — Dry Weather Puts Kenya's Food Security Under Pressure, 02 Oct 2026]. Cette récente diminution hebdomadaire contraste également avec une tendance haussière de 13,5 % observée sur les trois derniers mois pour ce produit, période durant laquelle le prix a fluctué entre 2,69 €/kg et 8,10 €/kg. Cependant, aucune source consultée à ce jour ne permet d'établir la cause spécifique de cette variation de prix observée pour le Haricot plat/cocos d'origine hollandaise.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-05
Perspective : l'évolution reste incertaine.
Conseils d'achat pour le haricot plat/cocos
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Fragile, à consommer dans les 2-3 jours..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du haricot plat/cocos depuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.