Prix Haricot plat/cocos au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Haricot plat/cocos en 2026 ?

Au 29 mai, le Haricot plat/cocos est coté 5,60 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Haricot plat/cocos se vend généralement entre 11,20 et 14,00 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 51 dernières semaines, le cours du Haricot plat/cocos a oscillé entre 2,35 €/kg (minimum) et 8,10 €/kg (maximum), avec une moyenne de 4,96 €/kg. Le Haricot plat/cocos est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Quand acheter le Haricot plat/cocos au meilleur prix ?

La saison du Haricot plat/cocos en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Haricot plat/cocos est importé depuis : France (Sud-Ouest, Val de Loire), Kenya, Maroc, Espagne. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Haricot plat/cocos augmente en ce moment ?

Le prix du haricot plat/cocos a enregistré une baisse notable de 20% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 4,56 EUR/kg, malgré une forte volatilité ayant vu un pic hebdomadaire de +42,1% sur la période. Cette tendance baissière s'explique principalement par une offre abondante en provenance du Maroc, origine active ce mois-ci, qui bénéficie d'une campagne agricole 2025-2026 exceptionnelle. En effet, le Maroc a connu des précipitations cumulées entre septembre 2025 et mars 2026 dépassant de 134% celles de l'année précédente et de 56% la moyenne trentennale, favorisant une production accrue et une croissance projetée de 15% pour le secteur agricole. Sur le marché de gros français, les cotations du RNM à Rungis pour le haricot vert coco plat du Maroc ont d'ailleurs montré une diminution significative avant le 5 mai 2026, confirmant cette pression à la baisse. Parallèlement, au Kenya, également une origine active, de fortes pluies et des inondations en mars 2026 ont endommagé des exploitations agricoles et perturbé la logistique, soulevant des inquiétudes sur la production. En Espagne, autre origine présente sur les marchés en mai, une baisse de rendement de 31% pour les judías verdes est anticipée, bien que des diminutions de prix aient été observées localement. Compte tenu de la pleine saison française pour ce produit qui ne débute qu'en juin, l'afflux de l'offre marocaine sur les marchés européens, malgré les défis rencontrés par d'autres origines, devrait maintenir une pression à la baisse sur les prix à court terme, avec une normalisation attendue à l'arrivée de la production française.

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Haricot plat/cocos

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Fragile, a consommer dans les 2-3 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.