Prix Haricot plat/cocos au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Haricot plat/cocos en 2026 ?

Au 13 juillet, le Haricot plat/cocos est coté 4,90 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Haricot plat/cocos a oscillé entre 2,69 €/kg (minimum) et 8,10 €/kg (maximum), avec une moyenne de 5,09 €/kg.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Haricot plat/cocos : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Haricot plat/cocos au meilleur prix ?

La saison du Haricot plat/cocos en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Haricot plat/cocos est importé depuis : France (Sud-Ouest, Val de Loire), Kenya, Maroc, Espagne. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Haricot plat/cocos baisse en ce moment ?

Le prix du haricot plat/cocos a enregistré une baisse significative de 39,5 % sur les trois derniers mois, passant de 8,10 €/kg à 4,90 €/kg sur les marchés de gros européens, notamment à Rungis en juin 2026. Cette diminution est principalement attribuable à une offre abondante résultant de l'intensification des récoltes dans les principales origines actives. Au Maroc, l'abondance est liée à des facteurs saisonniers et à la reprise intensive des opérations de récolte après l'Aïd al-Adha, avec des cotations nationales du RNM à Rungis pour le haricot coco plat du Maroc confirmant cette dynamique baissière à 3,60 €/kg au 18 juin 2026 (Fas News Media — Maroc : baisse des prix des fruits et légumes, 16 juin 2026; FranceAgriMer — MIN de Rungis : fruits et légumes (cours Grossistes), 18 juin 2026). Parallèlement, l'Espagne a vu ses prix pour les "judías perona" sur des marchés comme Mercabarna afficher une volatilité notable avec des baisses importantes début juin, tandis que la production en plein air commence en juin, offrant une meilleure texture et fraîcheur (Valencia Fruits — Mercabarna. Precios de frutas y hortalizas, du 4 et 11 juin 2026; El Periódico — Alimentos de temporada: Judías verdes, 31 mai 2026). La France est également entrée en pleine saison de production pour le haricot plat en juin, contribuant à l'augmentation des volumes sur le marché (QuandPlanter.fr — Quand semer et récolter les haricots avec la lune en 2026; Biocoop le grand pic tarbes — Découvrez notre calendrier de saisonnalité de Juin 2026 !). Bien que le Kenya, origine active toute l'année, maintienne des prévisions de production stable pour l'horticulture grâce à une humidité suffisante des sols, l'afflux des volumes marocains et européens semble prépondérant dans la pression baissière actuelle (Kenya Met — Forecasts Stable Crop Production, 2 juin 2026; Kilimo Kwanza — Rain, Money and Machines, 9 juin 2026). Compte tenu de l'augmentation des volumes issus des récoltes européennes et de la poursuite des approvisionnements internationaux, une stabilisation des prix, voire une légère pression baissière, est attendue à court terme. Toutefois, les professionnels marocains anticipent une tendance haussière progressive des prix au cours des mois de juillet et août avec la diminution progressive des stocks et la reprise de la demande à l'exportation (Fas News Media — Maroc : baisse des prix des fruits et légumes, 16 juin 2026).

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-06-29

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour le Haricot plat/cocos

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Fragile, a consommer dans les 2-3 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.