Prix Krisette à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Krisette en 2026 ?

Au 10 août, le Krisette est coté 0,90 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Krisette a oscillé entre 0,81 €/pc (minimum) et 1,00 €/pc (maximum), avec une moyenne de 0,90 €/pc.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Krisette : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Krisette au meilleur prix ?

La saison du Krisette en France est : Toute l'annee. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Krisette est importé depuis : France (Sud-Est, Val de Loire), Espagne, Italie. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Krisette augmente en ce moment ?

Le prix de la Krisette, une variété de salade, a enregistré une hausse significative de +11,1 % sur les trois derniers mois, avec une variation hebdomadaire maximale de +23,5 %, atteignant 0,90 €/pièce. Cette augmentation est principalement attribuable aux conditions climatiques extrêmes qui affectent la production française, active en ce mois d'août notamment dans le Sud-Est et le Val de Loire. L'été 2026 a été marqué par des vagues de chaleur répétées et une sécheresse prolongée, faisant de juillet l'un des mois les plus chauds et secs jamais enregistrés, ce qui a fortement restreint les capacités d'irrigation des exploitations. Ces températures élevées ont entraîné d'importantes pertes de production, les maraîchers constatant un arrêt de croissance, des plants brûlés, des têtes plus petites et un amorçage précoce de la montée en graines, rendant une grande partie des récoltes non conformes aux standards commerciaux, avec des pertes pouvant atteindre 100 % dans les zones non irriguées, particulièrement dans l'ouest de la France. Le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) confirme une offre limitée de laitues et des cours élevés pour la saison sur l'ensemble du territoire national, notamment dans le bassin Grand Est où le manque d'eau et les températures extrêmes continuent de peser sur la production. Au niveau national, l'Insee a rapporté une nette accélération des prix des légumes frais, avec une hausse de +10,9 % pour les salades en mai et +16,0 % en juin 2026, signalant une tension généralisée sur le marché. Cette raréfaction de l'offre, combinée à une demande soutenue, a provoqué des pénuries sur les étals et dans les supermarchés, entraînant des prix prohibitifs et des phénomènes d'achats d'anticipation. Compte tenu des défis climatiques persistants et du cycle de culture des salades, une normalisation des prix n'est pas envisagée avant octobre, suggérant une poursuite de la tendance haussière actuelle à court terme.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-07

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Krisette

• Achetez en saison (Toute l'annee) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Fragile, a consommer dans les 3-5 jours. Conserver au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.