Prix Mangoustan au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Mangoustan en 2026 ?

Au 13 juillet, le Mangoustan est coté 21,86 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Mangoustan a oscillé entre 18,90 €/kg (minimum) et 21,86 €/kg (maximum), avec une moyenne de 19,47 €/kg. Le Mangoustan est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Mangoustan : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Pourquoi le prix du Mangoustan augmente en ce moment ?

L'augmentation de 15,7 % du prix du mangoustan sur les marchés de gros européens, atteignant 21,86 €/kg en juillet 2026, s'explique principalement par une conjonction de facteurs affectant les principales origines d'approvisionnement. La Thaïlande, fournisseur clé dont la pleine saison s'étend de mai à août, prévoit une baisse de sa production de mangoustan de 15 % en 2026. Cette réduction est aggravée par des conditions climatiques défavorables en Thaïlande, incluant une sécheresse persistante et l'influence d'un phénomène El Niño prolongé attendu de juin 2026 à début 2027, entraînant une baisse des précipitations et des températures plus élevées, ce qui impacte les rendements agricoles. Parallèlement, d'autres origines actives ce mois-ci, comme le Costa Rica, le Pérou, le Brésil et la Martinique/Guadeloupe, font face à des défis météorologiques similaires. Le Costa Rica connaît un début de saison des pluies irrégulier et des précipitations inférieures à la normale, associées à des températures plus élevées. Le Brésil est sujet à des pluies irrégulières et une chaleur supérieure à la moyenne, avec des déficits pluviométriques dans certaines régions. Le Pérou est sous une "Alerte El Niño Costero" qui pourrait entraîner des conditions plus chaudes et une réduction des rendements pour les arbres fruitiers. Enfin, la Martinique, malgré des précipitations annuelles élevées en juillet, fait face à une sécheresse agricole en évolution. Ces perturbations climatiques généralisées dans les principales régions productrices limitent collectivement l'offre mondiale, exerçant ainsi une pression à la hausse sur les prix sur le marché français et les autres plateformes européennes. Compte tenu des prévisions persistantes d'El Niño et des défis agricoles continus dans les zones de production clés, une poursuite de la tendance haussière ou, au minimum, une stabilisation à des niveaux de prix élevés est anticipée à court et moyen terme.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-05

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Mangoustan

• Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Variable selon le fruit. Generalement temperature ambiante jusqu'a maturite..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.