Prix Mini concombre au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Mini concombre en 2026 ?

Au 27 août, le Mini concombre est coté 4,20 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Mini concombre a oscillé entre 2,76 €/kg (minimum) et 5,70 €/kg (maximum), avec une moyenne de 4,41 €/kg.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Mini concombre : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Mini concombre au meilleur prix ?

La saison du Mini concombre en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Mini concombre est importé depuis : France, Espagne, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Mini concombre augmente en ce moment ?

Le prix du mini concombre a connu une hausse significative de 52,2 % sur les trois derniers mois, atteignant 4,20 €/kg en août 2026, avec une variation hebdomadaire maximale de 16,1 % sur la période, reflétant une tension marquée sur les marchés de gros européens. Cette augmentation est principalement attribuable à des conditions climatiques défavorables ayant sévèrement impacté les productions dans les principales zones d'approvisionnement, notamment la France et les Pays-Bas, tous deux en pleine saison pour le concombre en août. En France, des épisodes caniculaires répétés et une sécheresse précoce durant l'été 2026 ont accéléré la maturation des cultures, réduit leur durée de conservation et entraîné des pertes de récolte, le printemps 2026 ayant été le plus chaud jamais enregistré. Parallèlement, les Pays-Bas ont déclaré une pénurie d'eau à la mi-juillet 2026, subissant leur pire sécheresse depuis 1976, ce qui a restreint l'irrigation agricole et impacté négativement les rendements de concombres, provoquant une hausse significative des prix néerlandais. Bien que l'Espagne soit l'origine fournisseur pour ce mini concombre, la demande européenne est restée ferme et les coûts énergétiques des serres ont augmenté, contribuant à la pression sur les prix. Sur le marché de gros de Rungis, les cotations du concombre français Catégorie I reflètent une offre réduite et des ventes moins fluides, avec des prix en hausse pour l'ensemble des fruits et légumes en cette seconde quinzaine d'août. Compte tenu de la persistance des conditions de sécheresse extrême en France et aux Pays-Bas, avec des débits fluviaux exceptionnellement bas et des restrictions d'eau toujours en vigueur, une normalisation des prix n'est pas attendue à court terme.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-25

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Mini concombre

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 4-5 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.