Prix Oignon au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de l'oignon en 2026 ?

Au 12 octobre, l'oignon est coté 0,86 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 54 relevés hebdomadaires, le cours de l'oignon a oscillé entre 0,65 €/kg (minimum) et 0,86 €/kg (maximum), avec une moyenne de 0,68 €/kg. L'oignon est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour l'oignon : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter l'oignon au meilleur prix ?

La saison de l'oignon en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, l'oignon est importé depuis : France (Roscoff, Cévennes), Espagne, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de l'oignon augmente en ce moment ?

Le prix de l'oignon hollandais a augmenté de 30,3 % sur les trois derniers mois pour atteindre 0,86 €/kg, avec une hausse de 8,9 % observée sur la dernière semaine cotée, alors que la France et les Pays-Bas sont en pleine saison de production. Cette augmentation s'explique principalement par des conditions climatiques défavorables ayant impacté les récoltes dans les principales régions productrices européennes. Aux Pays-Bas, la saison de croissance 2026 a été marquée par plusieurs vagues de chaleur consécutives et un manque prolongé de précipitations en juillet, entraînant une distribution de calibre plus fine que prévu et des rendements variables. Le pays a même déclaré une pénurie d'eau en juillet 2026 en raison de la sécheresse persistante, avec des restrictions potentielles sur l'irrigation agricole. En France, les premières informations font état de rendements inférieurs de 25 à 30 % par rapport aux années précédentes, et les tarifs se raffermissent suite au manque de rendements de la récolte 2026, les grossistes peinant à trouver des gros calibres. Le marché européen global a vu les prix augmenter depuis fin août en raison de ces préoccupations d'approvisionnement. La disponibilité des gros calibres (60+) devrait rester un défi, et la saison 2026-2027 sera déterminée par le volume total, le calibrage, la qualité, la durée de conservation et l'acceptation des prix sur les marchés internationaux, suggérant une poursuite de la tendance haussière pour les calibres recherchés.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-05

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour l'oignon

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Sec, se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et aéré..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.