Prix Oignon au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de l'oignon en 2026 ?

Au 10 septembre, l'oignon est coté 0,79 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de l'oignon a oscillé entre 0,65 €/kg (minimum) et 0,79 €/kg (maximum), avec une moyenne de 0,66 €/kg. L'oignon est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour l'oignon : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter l'oignon au meilleur prix ?

La saison de l'oignon en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, l'oignon est importé depuis : France (Roscoff, Cévennes), Espagne, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de l'oignon augmente en ce moment ?

Le prix de l'Oignon (71 - OIGNON x 10 KG CC CAT1 HVE FRANCE - K) s'élève actuellement à 0,79 €/kg, reflétant une hausse notable de 19,7 % sur les trois derniers mois. Cette augmentation intervient alors que la France et les Pays-Bas, origines majeures, sont en pleine saison de production. La cause principale de cette variation réside dans les conditions climatiques défavorables qui ont affecté les principales régions productrices européennes, notamment la sécheresse et les vagues de chaleur prolongées observées depuis fin juillet 2026. Aux Pays-Bas, un fournisseur clé, une sécheresse qualifiée de "grave" a entraîné des pénuries d'eau et des restrictions d'irrigation, impactant les rendements et la qualité des oignons, avec des baisses estimées entre 10 et 15 % et une prédominance de petits calibres. Des situations similaires de stress hydrique et de récoltes anticipées avec des calibres réduits ont été signalées en Espagne et en Allemagne, contribuant à une offre limitée de gros calibres sur le marché européen. Les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour les oignons jaunes secs français confirment cette tendance haussière, avec des prix actuels nettement supérieurs aux niveaux observés en début de saison. Cette tension sur l'approvisionnement, exacerbée par une demande à l'exportation soutenue pour les oignons néerlandais, se répercute sur le marché français. En conséquence, les prix devraient rester fermes dans les mois à venir, d'autant plus que la qualité de conservation des lots fragilisés par la chaleur est une source d'inquiétude pour l'équilibre de l'offre 2026/2027.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-02

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour l'oignon

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Sec, se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et aéré..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.