Prix Piment rouge au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du piment rouge en 2026 ?

Au 11 octobre, le piment rouge est coté 5,26 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du piment rouge a oscillé entre 2,70 €/kg (minimum) et 6,96 €/kg (maximum), avec une moyenne de 4,62 €/kg. Le piment rouge est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le piment rouge : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le piment rouge au meilleur prix ?

La saison du piment rouge en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le piment rouge est importé depuis : France (Pays Basque, Sud), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du piment rouge augmente en ce moment ?

Le piment rouge a enregistré une hausse significative de +87,9 % sur les trois derniers mois, atteignant un prix de 5,26 €/kg, principalement en raison de conditions climatiques défavorables et d'une augmentation des coûts de production dans les pays fournisseurs européens. L'Espagne a connu un été 2026 exceptionnellement chaud et sec, le plus aride depuis le début des relevés (Proyecto Sierra de Baza - El verano de 2026, 6 septembre 2026; La Razón - Adiós al verano más cálido, 27 septembre 2026), avec des pluies intenses en juin et juillet ayant perturbé la floraison des variétés précoces, entraînant des retards de récolte et des baisses de qualité (Valencia Fruits - Pimiento de Almería, 10 septembre 2026). Aux Pays-Bas, l'origine de notre fournisseur, l'été a également été marqué par des températures très élevées et un déficit pluviométrique important (KNMI - Zomer 2026; Boerderij - 'Als de oogst niet volgens de kalender verloopt', 29 septembre 2026), ce qui, combiné à la persistance des coûts élevés de l'énergie et de la main-d'œuvre, a maintenu les prix à un niveau soutenu (EU Agriculture remains robust amidst uncertainties and rising input costs, 3 juillet 2026). Bien que la France soit en pleine saison de production, des épisodes de chaleur en juillet et août ont pu localement affecter les rendements. Sur le marché de Rungis, après avoir atteint des niveaux élevés, les cotations du piment rouge des Pays-Bas ont montré une correction significative, avec un prix de 2,80 €/kg relevé le 28 septembre 2026 (RNM - MIN de Rungis, 28 septembre 2026), confirmant une baisse de -24,4 % sur la dernière semaine. Une stabilisation des prix est attendue à court terme avec l'arrivée progressive de volumes plus importants en provenance d'Espagne et la fin de la saison néerlandaise, mais les pressions sur les coûts de production devraient empêcher un retour aux niveaux de prix historiquement bas.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-29

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour le piment rouge

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 semaine au réfrigérateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.