Prix Piment rouge au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Piment rouge en 2026 ?

Au 13 juillet, le Piment rouge est coté 2,80 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Piment rouge a oscillé entre 2,70 €/kg (minimum) et 7,15 €/kg (maximum), avec une moyenne de 4,50 €/kg. Le Piment rouge est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Piment rouge : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Piment rouge au meilleur prix ?

La saison du Piment rouge en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Piment rouge est importé depuis : France (Pays Basque, Sud), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Piment rouge baisse en ce moment ?

La baisse de prix significative de 50,9 % observée pour le piment rouge, passant de 5,70 €/kg à 2,80 €/kg sur les trois derniers mois, s'explique principalement par une offre abondante sur les marchés de gros européens, coïncidant avec la pleine saison de production en France, en Espagne et aux Pays-Bas. En Espagne, les cotations du pimiento rojo Lamuyo étaient déjà basses début juillet, autour de 2,40 €/kg (Hortofrutícola 3 puentes — pizarra de precios). L'Italie, origine de notre fournisseur, a également connu une période d'excédent de production en juin, avec des prix au minimum, atteignant 0,40-0,50 €/kg à Vittoria en raison d'une consommation faible et d'une offre pléthorique (Italiafruit News — Peperoni ai minimi, prezzi a 40-50 centesimi: "Una fase mai così difficile da tempo"). Bien que les Pays-Bas aient connu un printemps sec en 2026 (LTO Nederland — Een droog voorjaar: Wat betekent dit voor de land- en tuinbouw?), la forte augmentation des surfaces et de la production en 2025 avait déjà entraîné une chute des prix de 25 % (Rabobank — Tuinbouwupdate: vooruitzicht paprika in 2026 beter dan resultaat afgelopen jaar), créant un effet de surabondance. Sur le marché français, les prix du piment rouge biologique d'Espagne étaient cotés à 4,50 €/kg début juillet par le RNM (FranceAgriMer — PIMENT - RNM - prix cours marché), confirmant une pression générale à la baisse. Malgré les récentes vagues de chaleur en Espagne et en Italie qui pourraient affecter les rendements futurs (Ambientum — Junio de 2026 fue el segundo más cálido y el tercero más seco; Radio Norba — Italia ancora "bollente", en arrivo la terza ondata di calore del 2026), le marché actuel est dominé par cette forte disponibilité saisonnière. Une normalisation des prix est attendue à mesure que la saison avance et que les impacts des conditions climatiques sur l'offre se feront sentir, pouvant entraîner une légère correction à la hausse par rapport aux niveaux actuels.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-11

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Piment rouge

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 semaine au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.