Prix Piment rouge au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Piment rouge en 2026 ?

Au 20 mai, le Piment rouge est coté 2,70 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Piment rouge se vend généralement entre 5,40 et 6,75 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 50 dernières semaines, le cours du Piment rouge a oscillé entre 2,69 €/kg (minimum) et 7,15 €/kg (maximum), avec une moyenne de 4,51 €/kg. Le Piment rouge est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Quand acheter le Piment rouge au meilleur prix ?

La saison du Piment rouge en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Piment rouge est importé depuis : France (Pays Basque, Sud), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Piment rouge baisse en ce moment ?

Le prix du Piment rouge a enregistré une baisse significative de 39.5% sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 2.70 EUR/kg, après avoir atteint un pic à 7.15 EUR/kg sur la période. Cette notable décrue est principalement attribuée à une offre abondante sur les marchés de gros européens, notamment en provenance d'Espagne et des Pays-Bas, qui sont les origines actives ce mois-ci. En Espagne, la transition saisonnière d'Almería vers Murcie s'accompagne de prix généralement orientés à la baisse pour diverses variétés de poivrons, avec des cotations pour le pimiento rouge California autour de 1.13 EUR/kg à Mercasevilla à la mi-mai et 1.65 EUR/kg à Mercalicante début mai. Parallèlement, la production néerlandaise, qui a connu une forte expansion des surfaces et des rendements élevés en 2025, entraînant une augmentation de 12% de la production annuelle et une chute des prix de 25% la saison précédente, continue d'exercer une pression sur le marché malgré des prévisions de baisse de production pour 2026. Sur le marché français, les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer confirment cette dynamique, avec des poivrons rouges espagnols cotés à 1.65 EUR/kg au 18 mai 2026, témoignant de l'afflux de volumes importés. Cet apport soutenu de produit des principales régions productrices, coïncidant avec leurs périodes de récolte optimales, a créé un marché favorable aux acheteurs. En conséquence, une stabilisation à ces niveaux de prix plus bas ou une légère poursuite de la pression baissière est anticipée à court terme, avant l'entrée en pleine saison de la production française à partir de juillet.

Perspective : stabilisation

Conseils d'achat pour le Piment rouge

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 semaine au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.