Prix Piment rouge au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du piment rouge en 2026 ?

Au 10 septembre, le piment rouge est coté 6,96 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du piment rouge a oscillé entre 2,70 €/kg (minimum) et 7,05 €/kg (maximum), avec une moyenne de 4,62 €/kg. Le piment rouge est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le piment rouge : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le piment rouge au meilleur prix ?

La saison du piment rouge en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le piment rouge est importé depuis : France (Pays Basque, Sud), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du piment rouge augmente en ce moment ?

Le piment rouge affiche actuellement un prix de 6,96 €/kg sur le marché de gros de Rungis, marquant une hausse significative de 67,3 % sur les trois derniers mois. Cette variation intervient en pleine saison de production pour les origines actives que sont la France, l'Espagne et les Pays-Bas. Pour l'origine Pays-Bas, bien qu'une meilleure formation des prix pour le paprika soit anticipée en 2026 en raison d'une production attendue en baisse après une année 2025 excédentaire, les prix moyens en août 2026 étaient en légère diminution annuelle. Parallèlement, les marchés espagnols affichent des prix du pimiento rouge nettement inférieurs, autour de 2,60 €/kg à Mercabarna début septembre et 2,51 €/kg pour le California rouge à Almería. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer indiquent pour leur part un prix moyen de 5,31 €/kg pour le poivron rouge biologique français avant le 9 septembre 2026. Les recherches menées sur les conditions climatiques dans les pays producteurs actifs et les données de production spécifiques au piment rouge hollandais n'ont pas permis d'identifier une cause structurelle claire et unique expliquant cette flambée des prix à Rungis. Il est plausible que cette hausse reflète un décalage saisonnier de l'offre ou des tensions ponctuelles sur la chaîne logistique pour cette origine spécifique. Une normalisation progressive des prix est attendue à mesure que l'offre s'ajuste et que les volumes des différentes origines se stabilisent sur les marchés européens.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-10

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le piment rouge

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 semaine au réfrigérateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.