Prix Piment rouge au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Piment rouge en 2026 ?

Au 27 août, le Piment rouge est coté 5,56 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Piment rouge a oscillé entre 2,70 €/kg (minimum) et 7,15 €/kg (maximum), avec une moyenne de 4,60 €/kg. Le Piment rouge est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Piment rouge : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Piment rouge au meilleur prix ?

La saison du Piment rouge en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Piment rouge est importé depuis : France (Pays Basque, Sud), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Piment rouge augmente en ce moment ?

Le prix du piment rouge a enregistré une hausse notable de 33,7 % sur les trois derniers mois, atteignant 5,56 €/kg sur les marchés de gros européens en août 2026, alors que le produit est en pleine saison avec des origines actives comme la France, l'Espagne et les Pays-Bas. Cette flambée des prix est principalement imputable à des conditions climatiques défavorables et des problèmes de production dans les principaux pays fournisseurs. En Espagne, les prix des poivrons sont restés élevés en raison d'une disponibilité réduite, causée par des problèmes phytosanitaires, des vagues de chaleur et des dégâts de grêle, avec des campagnes parfois retardées de 15 à 20 jours par crainte de ravageurs comme le *parvispinus*. Parallèlement, les Pays-Bas, fournisseur de notre produit, subissent une période de sécheresse prolongée, entraînant un déficit hydrique et affectant la qualité et la croissance des cultures. L'Italie a également connu une récolte particulièrement faible en raison de la chaleur et des orages de grêle, augmentant les prix de gros. Ces pénuries d'approvisionnement ont accru la demande pour les poivrons espagnols et néerlandais sur les marchés d'Europe centrale, impactant indirectement les prix en France. Les cotations nationales du RNM pour le poivron rouge français biologique à 5,51 €/kg en gros et le poivron rouge espagnol biologique à 4,45 €/kg à l'importation confirment cette tendance haussière générale. Compte tenu de ces défis persistants en matière de production liés aux aléas climatiques et des pressions sur les coûts, une poursuite de la tendance haussière ou, au minimum, un maintien des prix à des niveaux élevés est à anticiper pour les prochaines semaines.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-24

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Piment rouge

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 1 semaine au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.