Prix Piment rouge au kilo — 5,26 €/kg

Le piment rouge a enregistré une hausse significative de +87,9 % sur les trois derniers mois, atteignant un prix de 5,26 €/kg, principalement en raison de conditions climatiques défavorables et d'une augmentation des coûts de production dans les pays fournisseurs européens. L'Espagne a connu un été 2026 exceptionnellement chaud et sec, le plus aride depuis le début des relevés (Proyecto Sierra de Baza - El verano de 2026, 6 septembre 2026; La Razón - Adiós al verano más cálido, 27 septembre 2026), avec des pluies intenses en juin et juillet ayant perturbé la floraison des variétés précoces, entraînant des retards de récolte et des baisses de qualité (Valencia Fruits - Pimiento de Almería, 10 septembre 2026). Aux Pays-Bas, l'origine de notre fournisseur, l'été a également été marqué par des températures très élevées et un déficit pluviométrique important (KNMI - Zomer 2026; Boerderij - 'Als de oogst niet volgens de kalender verloopt', 29 septembre 2026), ce qui, combiné à la persistance des coûts élevés de l'énergie et de la main-d'œuvre, a maintenu les prix à un niveau soutenu (EU Agriculture remains robust amidst uncertainties and rising input costs, 3 juillet 2026). Bien que la France soit en pleine saison de production, des épisodes de chaleur en juillet et août ont pu localement affecter les rendements. Sur le marché de Rungis, après avoir atteint des niveaux élevés, les cotations du piment rouge des Pays-Bas ont montré une correction significative, avec un prix de 2,80 €/kg relevé le 28 septembre 2026 (RNM - MIN de Rungis, 28 septembre 2026), confirmant une baisse de -24,4 % sur la dernière semaine. Une stabilisation des prix est attendue à court terme avec l'arrivée progressive de volumes plus importants en provenance d'Espagne et la fin de la saison néerlandaise, mais les pressions sur les coûts de production devraient empêcher un retour aux niveaux de prix historiquement bas.