Prix Poivron corne de boeuf vert au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Poivron corne de boeuf vert en 2026 ?

Au 27 août, le Poivron corne de boeuf vert est coté 3,66 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Poivron corne de boeuf vert a oscillé entre 2,35 €/kg (minimum) et 4,96 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,03 €/kg. Le Poivron corne de boeuf vert est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Poivron corne de boeuf vert : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Poivron corne de boeuf vert au meilleur prix ?

La saison du Poivron corne de boeuf vert en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Poivron corne de boeuf vert est importé depuis : France (Sud-Est), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Poivron corne de boeuf vert augmente en ce moment ?

Le poivron corne de bœuf vert d'origine marocaine a enregistré une hausse significative de 30,7 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,66 €/kg. Cette augmentation s'explique principalement par une tension généralisée sur l'offre de poivrons sur les marchés de gros européens, exacerbée par des conditions climatiques défavorables dans les principales régions productrices estivales. Bien que la saisonnalité principale du poivron marocain s'étende de novembre à avril, le Maroc maintient une présence sur les marchés européens en août, avec une production stimulée par la reconversion de producteurs de tomates (Le Matin.ma — La reconversion des producteurs de tomates stimule la culture de poivrons au Maroc, 10 juillet 2026). Cependant, les prix des poivrons marocains sont généralement très compétitifs (AgriMaroc.ma — Le poivron marocain est très compétitif en terme de prix, 28 décembre 2021), et la cotation RNM pour le poivron corne de bœuf marocain sur le marché de producteurs était de 1,60 €/kg avant le 24 août 2026, ce qui suggère que le produit en question pourrait être un segment de marché spécifique ou de qualité supérieure (RNM - FranceAgriMer — POIVRON - RNM - prix cours marché, dernière cotation avant le 24-08-2026). Parallèlement, les Pays-Bas, une origine active ce mois-ci, ont été confrontés à une sécheresse prolongée et intense en 2026, impactant potentiellement les rendements (Duurzaam Nieuws — Verzilting bedreigt de landbouw, et Nederland voelt dat nu zelf, 6 août 2026; Nieuwe Oogst — Droogte prend plus d'ampleur; situation pour l'agriculture 'sérieuse', 29 juillet 2026). En France, également en pleine saison, des canicules ont restreint l'offre et entraîné des déclassements de produits, contribuant à une offre modérée sur le marché national (Foodo Trends — Prix Poivron corne de boeuf rouge au kilo : 3,86 €/kg, 13 août 2026). Cette conjoncture de faible offre européenne, combinée à des coûts d'intrants élevés (EU Perspectives — Less beef for now, inflation fear for tomorrow: Brussels' agriculture forecast, July 2026), permet aux origines disponibles, y compris le poivron corne de bœuf vert marocain, de maintenir des prix fermes sur les marchés français. Une normalisation des prix est attendue avec l'arrivée progressive des volumes de pleine saison des autres origines européennes et une amélioration des conditions climatiques, bien que les pressions sur les coûts de production puissent limiter une baisse significative.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-25

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Poivron corne de boeuf vert

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 5-7 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.