Prix Poivron vert au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Poivron vert en 2026 ?

Au 20 mai, le Poivron vert est coté 2,50 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Poivron vert se vend généralement entre 5,00 et 6,25 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 49 dernières semaines, le cours du Poivron vert a oscillé entre 1,69 €/kg (minimum) et 4,60 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,79 €/kg. Le Poivron vert est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Quand acheter le Poivron vert au meilleur prix ?

La saison du Poivron vert en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Poivron vert est importé depuis : France (Sud-Est), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Poivron vert augmente en ce moment ?

Le prix du poivron vert sur les marchés de gros européens, tel qu'observé à Rungis, s'établit actuellement à 3,06 EUR/kg, marquant une diminution de 16,4% sur les trois derniers mois, malgré une forte variation hebdomadaire ponctuelle de +45,3% sur la période. Cette tendance baissière globale est principalement due à une offre accrue provenant des principales zones de production européennes, l'Espagne et les Pays-Bas, toutes deux en pleine saison d'approvisionnement en mai (Foodo Trends — Cours Poivron vert Rungis, mai 2026). En Espagne, les conditions climatiques printanières favorables, suite à un hiver pluvieux ayant bien rechargé les sols, ont favorisé de bons rendements et une offre abondante, notamment en Andalousie où la campagne d'Almería se termine avec des cotations à la baisse (Foodo Trends — Cours Poivron vert Rungis, mai 2026). Cependant, des inondations sévères en Andalousie et Estrémadure entre novembre 2025 et février 2026 (Commission européenne — La Commission autorise un régime d'aides d'État espagnol, mai 2026, RTS — En Andalousie, l'agriculture est ravagée par les inondations, février 2026) ont pu créer des tensions temporaires sur l'offre, expliquant la forte hausse hebdomadaire observée. Parallèlement, les Pays-Bas, bien qu'ayant légèrement réduit leurs surfaces cultivées en 2026, voient leur production sous serre démarrer en force, contribuant à l'accroissement de l'offre globale (Foodo Trends — Cours Poivron vert Rungis, mai 2026). Sur le marché français, les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le poivron vert importé ont également affiché une tendance baissière fin avril (Foodo Trends — Cours Poivron vert Rungis, mai 2026). Une stabilisation des prix est attendue à mesure que l'offre s'ajuste et que la demande estivale se renforce, mais la disponibilité continue des volumes devrait maintenir la tendance actuelle de prix bas à court terme (Foodo Trends — Cours Poivron vert Rungis, mai 2026).

Perspective : stabilisation

Conseils d'achat pour le Poivron vert

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 5-7 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.