Prix Poivron vert au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Poivron vert en 2026 ?

Au 7 août, le Poivron vert est coté 2,90 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 52 relevés hebdomadaires, le cours du Poivron vert a oscillé entre 1,69 €/kg (minimum) et 4,60 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,81 €/kg.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Poivron vert : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Poivron vert au meilleur prix ?

La saison du Poivron vert en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Poivron vert est importé depuis : France (Sud-Est), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Poivron vert baisse en ce moment ?

Le poivron vert a enregistré une hausse de prix significative de +12,2 % au cours des trois derniers mois, atteignant 2,66 €/kg, avec un pic hebdomadaire notable à 4,60 €/kg, témoignant d'une volatilité marquée sur le marché. Cette tendance haussière est principalement attribuable à des conditions climatiques défavorables impactant les principales régions productrices. Bien que la France soit actuellement en pleine saison de juillet à octobre, le pays a connu des canicules répétées et une sécheresse en juin 2026, affectant gravement les cultures maraîchères et suscitant des craintes de pénuries et de prix élevés (Le Parisien — « Tout a cramé » : après trois canicules les maraîchers craignent une pénurie de certains légumes et alertent sur les prochains mois, July 20 2026). Le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) a fait état d'une production modérée de poivrons en France, avec des prix variables selon les régions à la mi-juillet (FranceAgriMer — POIVRON - RNM - prix cours marché, latest before July 23 2026). Parallèlement, les Pays-Bas, autre origine majeure active en juillet, sont confrontés à une sécheresse croissante, avec une pénurie d'eau déclarée depuis la mi-juillet et des restrictions sur le prélèvement d'eau de surface impactant l'agriculture (H2O Nieuws — Droogte raakt ieder waterschap: van droogvallende beken tot oprukkend zout, July 23 2026; Melkveebedrijf.nl — Droogte houdt aan: gevolgen voor landbouw nemen toe, July 20 2026). En outre, la fin de la campagne espagnole, un fournisseur européen important, a naturellement contribué à une diminution des volumes disponibles, aggravée par des conditions météorologiques défavorables en Espagne et au Portugal (Familles Rurales — Inflation alimentaire : le prix de ces légumes d'été s'est envolé dénonce une association, July 23 2026). Au niveau national, le coût moyen des légumes conventionnels a augmenté de 10 % sur l'année écoulée, et de 7 % pour les variétés biologiques, principalement en raison de ces aléas climatiques (Familles Rurales — Inflation alimentaire : le prix de ces légumes d'été s'est envolé dénonce une association, July 23 2026). Une normalisation des prix est anticipée dans les semaines à venir, à mesure que les productions françaises et néerlandaises de pleine saison devraient se stabiliser et atteindre leur pic, rééquilibrant ainsi l'offre après les perturbations climatiques antérieures et la conclusion de la saison espagnole.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-24

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Poivron vert

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 5-7 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.