Prix Poivron vert au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Poivron vert en 2026 ?

Au 13 juillet, le Poivron vert est coté 2,10 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 52 relevés hebdomadaires, le cours du Poivron vert a oscillé entre 1,69 €/kg (minimum) et 4,60 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,77 €/kg. Le Poivron vert est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Poivron vert : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Poivron vert au meilleur prix ?

La saison du Poivron vert en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Poivron vert est importé depuis : France (Sud-Est), Espagne, Pays-Bas, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Poivron vert baisse en ce moment ?

Le prix du poivron vert d'origine Espagne a enregistré une baisse de 8,7 % sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 2,10 €/kg, marquant une tendance générale à la détente des cours sur les marchés de gros européens à l'approche de la fin de sa campagne. Cependant, une forte volatilité a été observée, avec une variation hebdomadaire maximale de +54,4 %, portant le prix à un pic de 4,60 €/kg avant de se corriger. Cette dynamique s'explique principalement par la conclusion de la saison espagnole, qui voit naturellement une diminution des volumes d'exportation, réduisant l'offre disponible sur les marchés européens. Parallèlement, la France, en pleine saison, a connu une canicule historique en juin 2026, entraînant des volumes encore peu présents et des problématiques de brûlures ou d'arrêt de grossissement sur les fruits, ce qui a temporairement restreint l'offre globale et soutenu les prix. Bien que les Pays-Bas, autre origine active majeure, aient maintenu une production robuste, les conditions climatiques chaudes et humides en juin ont pu influencer les calendriers de récolte. Les cotations RNM de début juillet 2026 pour le poivron vert en France confirment cette situation de volumes limités en raison des fortes chaleurs. La normalisation des prix est désormais attendue pour les prochaines semaines, à mesure que les productions françaises et néerlandaises de pleine saison stabilisent l'approvisionnement, compensant la fin de campagne espagnole et les impacts climatiques passagers.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-09

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Poivron vert

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 5-7 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.