Prix Pomme de terre à chair ferme au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de pomme de terre à chair ferme ?
- • Prix de gros (Rungis) : 1,18 €/kg
- • Sur 12 mois : de 0,79 à 1,18 €/kg (moyenne 0,87 €/kg)
- • Aujourd'hui : 36 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
Vous voulez la pomme de terre à chair ferme au prix de gros ?
Un expert Foodomarket vous rappelle sous 1h ouvrée avec le tarif grossiste et la dispo près de chez vous.
Quel est le vrai prix de la pomme de terre à chair ferme en 2026 ?
Au 11 octobre, la pomme de terre à chair ferme est cotée 1,18 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la pomme de terre à chair ferme a oscillé entre 0,79 €/kg (minimum) et 1,18 €/kg (maximum), avec une moyenne de 0,87 €/kg. La pomme de terre à chair ferme est actuellement au-dessus de sa moyenne.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la pomme de terre à chair ferme : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter la pomme de terre à chair ferme au meilleur prix ?
La saison de la pomme de terre à chair ferme en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, la pomme de terre à chair ferme est importé depuis : France (Nord, Picardie, Beauce), Espagne, Israël, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix de la pomme de terre à chair ferme augmente en ce moment ?
La pomme de terre à chair ferme a enregistré une hausse de prix de +47,5 % sur les trois derniers mois, atteignant actuellement 1,18 €/kg. En ce mois d'octobre, la France et les Pays-Bas sont les principales origines actives sur les marchés européens. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) en France confirment cette tendance haussière, avec des prix moyens mensuels pour les pommes de terre à chair ferme ayant significativement augmenté depuis juillet 2026. Cette situation s'explique principalement par une offre européenne resserrée, résultant d'une réduction délibérée des surfaces cultivées en France (-10 %) et en Pologne (-11 %) pour la campagne 2026, suite à la surproduction et aux prix bas de 2025. De surcroît, des conditions climatiques défavorables, marquées par des vagues de chaleur et une sécheresse exceptionnelle en France, ont entraîné une baisse des rendements d'environ 23 % par rapport à l'année précédente, avec des rendements moyens inférieurs à la moyenne quinquennale et des problèmes de qualité. Aux Pays-Bas, la sécheresse persistante depuis le printemps 2026 a également eu un impact "grave" sur l'agriculture, menaçant les rendements et la qualité des récoltes. Ces facteurs, combinés à des coûts de production et logistiques élevés, maintiennent les prix à un niveau ferme sur les marchés de gros européens, avec une offre qui peine à répondre à une demande stable mais prudente. En conséquence, une normalisation des prix n'est pas attendue à court terme, la tendance à la fermeté devant se poursuivre en raison de l'équilibre tendu entre l'offre et la demande et des incertitudes sur la performance de la conservation des récoltes.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-11
Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.
Conseils d'achat pour la pomme de terre à chair ferme
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais, sec et sombre..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours de la pomme de terre à chair ferme depuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.