Prix Pomme de terre à chair ferme au kilo — 1,18 €/kg

Le prix de la pomme de terre à chair ferme, actuellement à 1,18 €/kg, enregistrant une hausse significative de +47,5 % sur les trois derniers mois, reflète une tension palpable sur le marché pour ce produit, dont les origines françaises et néerlandaises sont actives ce mois-ci. Cette augmentation est principalement due aux conditions climatiques extrêmes rencontrées durant l'été 2026 dans les principales régions productrices. En France, une sécheresse exceptionnelle combinée à plusieurs épisodes de canicule a entraîné des pertes substantielles de production nationale, avec des réductions de rendement moyennes de 50 % observées dans certains territoires. La récolte française globale de pommes de terre devrait ainsi connaître une baisse significative, avec des rendements parmi les plus faibles depuis des décennies. Parallèlement, les Pays-Bas ont fait face à une année 2026 particulièrement sèche, la situation agricole étant qualifiée de "grave" en raison de la sécheresse persistante et des pénuries d'eau. Ces déficits de production sont aggravés par une réduction délibérée des surfaces plantées à travers l'Europe, estimée à environ 10-11 % pour la France, la Belgique, l'Allemagne et les Pays-Bas combinés, en réaction à la surproduction de 2025. Le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) confirme cette nette progression des cours par rapport à la fin de la campagne 2025/2026 et signale des approvisionnements tendus sur certaines lignes. Le marché est donc en transition d'un surplus en 2025 vers un risque de pénurie pour 2026, sous l'effet d'une offre réduite et d'une demande soutenue. Une stabilisation à des niveaux de prix élevés est anticipée, avec un léger biais haussier pour les lots de haute qualité à court terme, avant une potentielle normalisation avec l'arrivée progressive des récoltes tardives.