Prix Potiron muscade au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Potiron muscade en 2026 ?

Au 27 août, le Potiron muscade est coté 2,36 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Potiron muscade a oscillé entre 1,00 €/kg (minimum) et 2,36 €/kg (maximum), avec une moyenne de 1,35 €/kg. Le Potiron muscade est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Potiron muscade : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Potiron muscade au meilleur prix ?

La saison du Potiron muscade en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Potiron muscade est importé depuis : France (Sud-Ouest, Provence), Espagne, Portugal. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Potiron muscade augmente en ce moment ?

Les recherches menées sur les conditions climatiques en France, les données de production FranceAgriMer, et l'actualité des marchés de gros européens n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire pour la hausse de 38,8 % du prix du Potiron muscade, atteignant 2,36 €/kg en août 2026. Bien que des conditions de canicule et de sécheresse aient été signalées en France et en Europe durant l'été 2026, impactant globalement les rendements de certains légumes, aucune alerte spécifique ou restriction commerciale n'a été identifiée pour le Potiron muscade. Cette variation pourrait s'expliquer par un décalage saisonnier de l'offre, le mois d'août se situant juste avant la pleine saison de production française qui débute en septembre, entraînant des tensions ponctuelles sur l'approvisionnement des premiers lots. Les autres origines européennes majeures comme l'Espagne et le Portugal entrent également en pleine production plus tardivement en automne, limitant l'offre globale de courges muscades en août. Un ajustement normal entre l'offre et la demande pour les produits de début de saison, souvent caractérisé par des volumes limités et des coûts de récolte initiaux plus élevés, est également une hypothèse plausible. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour les courges muscades françaises et portugaises sur les 12 derniers mois montrent des prix généralement plus bas durant la pleine saison, autour de 0,80 à 1,12 €/kg. Une normalisation des prix est donc attendue à mesure que les récoltes françaises et européennes de courges s'intensifieront à partir de septembre et octobre, augmentant ainsi les volumes disponibles sur les marchés de gros.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-25

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Potiron muscade

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Entiere, se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.