Prix Carotte jaune Fine au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Carotte jaune Fine en 2026 ?

Au 20 juillet, le Carotte jaune Fine est coté 2,66 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Carotte jaune Fine a oscillé entre 1,25 €/kg (minimum) et 3,19 €/kg (maximum), avec une moyenne de 1,95 €/kg. Le Carotte jaune Fine est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Carotte jaune Fine : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Carotte jaune Fine au meilleur prix ?

La saison du Carotte jaune Fine en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Carotte jaune Fine est importé depuis : France (Landes, Nantes), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Carotte jaune Fine augmente en ce moment ?

La Carotte jaune Fine d'origine hollandaise a enregistré une hausse significative de son prix de 40 % sur les trois derniers mois, atteignant 2,66 €/kg, avec une variation hebdomadaire maximale de +27,6 %. Bien que la France soit en pleine saison de production de carottes, les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM - FranceAgriMer — CAROTTE, juillet 2026) pour début juillet 2026 indiquent un marché national globalement calme avec des cours stables ou en légère baisse pour les carottes primeur, suggérant des dynamiques spécifiques à la variété "jaune Fine" et à son origine. Aux Pays-Bas, principal pays fournisseur pour ce produit et actif ce mois-ci, la situation est marquée par une menace sérieuse de pénurie d'eau, le Comité national de coordination de la distribution de l'eau ayant élevé le niveau d'alerte au 1er juillet 2026, avec des rivières atteignant des minima observés en moyenne tous les 20 ans (INFO.FR — Pays-Bas : menace de pénurie d'eau, la pire sécheresse depuis 1976, juillet 2026). Cette sécheresse persistante, qui rappelle celle de 1976, impacte directement l'agriculture néerlandaise et pourrait affecter les rendements futurs (Factae — Crise climatique : les agriculteurs néerlandais en deuil de leurs terres, juin 2026). De plus, une augmentation des coûts opérationnels, incluant une hausse salariale structurelle dans le secteur néerlandais du commerce de gros de fruits et légumes effective au 1er juillet 2026, contribue aux pressions sur les prix (Foodo Trends — Prix Carotte jaune au kilo, juillet 2026). Ces facteurs climatiques et économiques aux Pays-Bas, combinés aux perturbations de production dues aux inondations et sécheresses antérieures en Espagne et aux rendements réduits en Italie (Foodo Trends — Prix Carotte jaune Fine au kilo aujourd'hui, juin 2026), créent une tension sur l'offre européenne. Dans ce contexte, une poursuite de la tendance haussière est probable à court terme, avant une potentielle stabilisation si les conditions météorologiques s'améliorent et que l'offre de pleine saison néerlandaise parvient à se maintenir malgré le stress hydrique.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-14

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Carotte jaune Fine

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 2-3 semaines au refrigerateur dans le bac a legumes..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.