Prix Carotte violette au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Carotte violette ?
- • Prix de gros (Rungis) : 3,00 €/kg
- • Sur 12 mois : de 1,75 à 3,19 €/kg (moyenne 2,17 €/kg)
- • Aujourd'hui : 38 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Carotte violette en 2026 ?
Au 13 juillet, le Carotte violette est coté 3,00 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Carotte violette a oscillé entre 1,75 €/kg (minimum) et 3,19 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,17 €/kg. Le Carotte violette est actuellement au-dessus de sa moyenne.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Carotte violette : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Carotte violette au meilleur prix ?
La saison du Carotte violette en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Carotte violette est importé depuis : France (Landes, Nantes), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Carotte violette augmente en ce moment ?
Le prix de la carotte violette d'origine hollandaise a enregistré une hausse significative de 61,3 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,00 €/kg en juillet 2026. Bien que les recherches n'aient pas identifié de cause structurelle claire et unique pour cette variation spécifique (Foodo Trends — Prix Carotte violette au kilo aujourd'hui, juin 2026), les Pays-Bas, une origine active ce mois-ci, ont connu un printemps 2026 particulièrement sec, avec un déficit de précipitations notable et des préoccupations croissantes concernant le stress hydrique pour les cultures (LTO Nederland — Een droog voorjaar, mai 2026; DLF.nl — Droogte 2026, juin 2026). Cette situation climatique, avec un déficit pluviométrique comparable à l'année record de 1976 (DLF.nl — Droogte 2026, juin 2026), a entraîné des interdictions régionales de prélèvement d'eau de surface et une augmentation des besoins en irrigation (Informatiepunt Leefomgeving — Droogte in Nederland, juin 2026), impactant potentiellement les rendements et les coûts de production. Cette tendance contraste avec le marché général de la carotte française, où les données du RNM pour début juillet 2026 indiquent un marché calme, des prix stabilisés et une production nationale en augmentation, notamment avec l'arrivée du bassin normand (RNM — CAROTTE, juillet 2026). L'augmentation observée pour la carotte violette pourrait donc s'expliquer par un décalage saisonnier de l'offre pour cette variété de niche, des tensions ponctuelles sur la chaîne logistique liée à l'approvisionnement depuis les Pays-Bas dont la pleine saison débute en juillet, ou un ajustement normal entre l'offre et la demande (Foodo Trends — Prix Carotte violette au kilo aujourd'hui, juin 2026). Une stabilisation des prix est attendue à mesure que les récoltes des différentes origines s'intensifieront et que l'offre s'équilibrera sur les marchés européens (Foodo Trends — Prix Carotte violette au kilo aujourd'hui, juin 2026).
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-07
Perspective : un retour à la normale est attendu.
Conseils d'achat pour le Carotte violette
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 2-3 semaines au refrigerateur dans le bac a legumes..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Carotte violettedepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.