Prix Chou de Bruxelles au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de chou de Bruxelles ?
- • Prix de gros (Rungis) : 3,90 €/kg
- • Sur 12 mois : de 1,35 à 3,40 €/kg (moyenne 1,78 €/kg)
- • Aujourd'hui : 119 % au-dessus de la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
Vous voulez le chou de Bruxelles au prix de gros ?
Un expert Foodomarket vous rappelle sous 1h ouvrée avec le tarif grossiste et la dispo près de chez vous.
Quel est le vrai prix du chou de Bruxelles en 2026 ?
Au 20 avril 2026, le chou de Bruxelles est coté 3,90 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 27 relevés hebdomadaires, le cours du chou de Bruxelles a oscillé entre 1,35 €/kg (minimum) et 3,40 €/kg (maximum), avec une moyenne de 1,78 €/kg. Le chou de Bruxelles est actuellement au-dessus de sa moyenne.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le chou de Bruxelles : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le chou de Bruxelles au meilleur prix ?
La saison du chou de Bruxelles en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le chou de Bruxelles est importé depuis : France (Bretagne, Nord), Espagne, Italie, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du chou de Bruxelles augmente en ce moment ?
La hausse de prix de 65,9 % observée pour le chou de Bruxelles néerlandais, atteignant 3,90 €/kg en septembre 2026, reflète des tensions significatives sur le marché. Ce produit est actuellement en pleine saison en France et aux Pays-Bas, deux origines majeures pour les marchés européens. Cependant, les Pays-Bas ont connu un printemps 2026 particulièrement sec et des conditions de sécheresse sévères durant l'été, suscitant des inquiétudes quant à la réduction des rendements et de la qualité des récoltes (LTO Nederland — Un droog voorjaar, 1er mai 2026 ; Nieuwe Oogst — Droogte neemt verder toe, 29 juillet 2026). Ces défis climatiques, combinés à des difficultés croissantes de lutte contre les ravageurs suite au retrait de certains pesticides systémiques en 2026, ont probablement entraîné une baisse des volumes de production et une augmentation des coûts de culture pour les producteurs néerlandais (Nieuwe Oogst — Insectenbestrijding in spruitkool, 16 juillet 2025). Plus largement, les marchés agricoles européens sont confrontés à une hausse des coûts des intrants, tels que l'énergie et les engrais, exacerbée par les conflits géopolitiques, ce qui pousse à la hausse les prix des denrées alimentaires sur tout le continent (The Brussels Times — Food prices in Belgium expected to rise, 30 juillet 2026 ; PubAffairs Bruxelles — EU agricultural markets remain robust, 6 juillet 2026). Alors que les données nationales du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le chou de Bruxelles belge en septembre 2025 indiquaient des prix moyens autour de 1,17 €/kg (FranceAgriMer — CHOU DE BRUXELLES - RNM - prix mensuels, Sep 2025), le cours actuel est nettement supérieur, marquant une forte tendance haussière par rapport à l'année précédente. Une normalisation ou un léger assouplissement des prix est attendu avec l'arrivée progressive des récoltes de pleine saison en France et aux Pays-Bas, sous réserve de conditions météorologiques favorables.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-02
Perspective : un retour à la normale est attendu.
Conseils d'achat pour le chou de Bruxelles
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Se conserve 1 a 2 semaines au refrigerateur..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du chou de Bruxelles depuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.