Prix Citron jaune au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Citron jaune en 2026 ?

Au 17 juillet, le Citron jaune est coté 2,15 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Citron jaune a oscillé entre 1,89 €/kg (minimum) et 3,46 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,49 €/kg. Le Citron jaune est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Citron jaune : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Pourquoi le prix du Citron jaune baisse en ce moment ?

La baisse de 34 % du prix du citron jaune sur le marché de gros, passant de 3,26 €/kg à 2,15 €/kg en trois mois, est significative et s'explique principalement par la transition saisonnière vers l'approvisionnement de l'hémisphère Sud. Alors que la production espagnole de citrons pour la campagne 2025/2026 avait été fortement impactée par des conditions climatiques défavorables, entraînant des prix plus élevés en début d'année, le mois de juillet marque l'entrée en pleine saison de l'Afrique du Sud, désormais origine prépondérante sur les marchés européens. La Citrus Growers' Association of Southern Africa (CGA) a d'ailleurs révisé à la hausse ses prévisions d'exportation de citrons pour 2026, atteignant 49,4 millions de cartons, soit près de 4 millions de cartons supplémentaires par rapport aux estimations initiales, grâce à des conditions de croissance favorables et des pluies accrues favorisant des fruits de plus gros calibre. Malgré un démarrage de saison plus tardif et des perturbations initiales dues à des pluies sans précédent en avril et mai qui avaient temporairement réduit les volumes expédiés, l'accélération du développement de la couleur des fruits grâce à des fronts froids a rapidement permis une meilleure disponibilité à l'export. Cet afflux de volumes en provenance d'Afrique du Sud, devenue en 2025 le premier exportateur mondial d'agrumes en volume, a exercé une pression baissière notable sur les prix à l'arrivée sur les marchés européens. Les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le citron d'Afrique du Sud en juillet 2026 confirment cette tendance, affichant des prix autour de 2,20 à 2,25 €/kg sur des marchés tels que Saint-Charles et Lyon-Corbas. Cette dynamique de marché, caractérisée par une offre abondante de l'hémisphère Sud, devrait maintenir une pression baissière sur les prix à court terme, avec une normalisation attendue à mesure que l'offre s'ajustera à la demande estivale.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-08

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Citron jaune

• Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conservation au frais entre 4 et 8°C, 2 a 3 semaines..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.