Prix Citron jaune au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Citron jaune en 2026 ?

Au 30 mai, le Citron jaune est coté 3,16 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Citron jaune se vend généralement entre 6,32 et 7,90 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 51 dernières semaines, le cours du Citron jaune a oscillé entre 1,69 €/kg (minimum) et 3,46 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,41 €/kg. Le Citron jaune est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Pourquoi le prix du Citron jaune augmente en ce moment ?

Le prix du citron jaune a connu une augmentation significative de 53,4% sur les trois derniers mois, atteignant 3,16 EUR/kg en mai 2026. Cette hausse est principalement due à la fin de la campagne espagnole de citron Verna, principale origine d'approvisionnement pour les marchés européens à cette période de l'année, ce qui entraîne une diminution naturelle des volumes disponibles. Les cotations nationales, notamment celles du marché de Rungis, confirment cette tendance haussière, avec des prix pour le citron Verna espagnol oscillant entre 2,50 et 2,80 EUR/kg début mai. Parallèlement, la production espagnole de citrons pour la récolte 2025/26 a diminué de 14,7% en raison de conditions climatiques défavorables, incluant des inondations en Andalousie en février 2026 et des restrictions d'eau antérieures. Cette situation de transition est exacerbée par le démarrage progressif des importations de l'hémisphère sud, notamment d'Afrique du Sud, dont les volumes significatifs ne sont pas encore pleinement établis sur le marché européen en mai, malgré des prévisions de récolte record. De plus, des tensions logistiques, comme la "crise du diesel" en Afrique du Sud, menacent la chaîne d'approvisionnement et augmentent les coûts. Le marché français, à l'instar des autres marchés européens, subit donc une pression sur les prix en raison de cette période de faible disponibilité entre deux grandes origines. Une normalisation des prix est attendue à partir de juin avec l'arrivée progressive des premiers contingents de citrons sud-africains, qui devraient rééquilibrer l'offre et la demande.

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Citron jaune

• Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conservation au frais entre 4 et 8°C, 2 a 3 semaines..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.