Prix Concombre à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Concombre en 2026 ?

Au 13 juillet, le Concombre est coté 1,70 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Concombre a oscillé entre 0,69 €/pc (minimum) et 1,89 €/pc (maximum), avec une moyenne de 1,11 €/pc. Le Concombre est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Concombre : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Concombre au meilleur prix ?

La saison du Concombre en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Concombre est importé depuis : France, Espagne, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Concombre augmente en ce moment ?

Le prix du concombre a enregistré une hausse substantielle de 142,9 % sur les trois derniers mois, atteignant 1,70 €/pièce, avec une variation hebdomadaire la plus forte de +47,2 %. Cette augmentation significative est principalement attribuable à des conditions climatiques défavorables dans les principales régions productrices européennes, la France et les Pays-Bas étant actuellement en pleine saison. En France, un printemps 2026 "exceptionnellement chaud et sec" a stimulé la demande des consommateurs pour ce légume rafraîchissant, maintenant des cours nationaux fermes malgré une offre jugée "sans excès" (FranceAgriMer - RNM — CONCOMBRE - prix cours marché, June 29 2026). Simultanément, les Pays-Bas ont connu un printemps "remarquablement sec et ensoleillé", entraînant des préoccupations agricoles et des besoins accrus en irrigation, avec des autorités néerlandaises alertant sur une "pénurie d'eau imminente" et une sécheresse s'intensifiant en juillet 2026 (LTO Nederland — Een droog voorjaar:, May 01 2026; NL Times — Dutch authorities warn of looming water shortage as drought intensifies, July 01 2026). Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) confirment des prix fermes et des écoulements fluides sur le marché français, notamment vers les centrales d'achat à l'approche des vacances estivales, et notent que sous une forte canicule en début juillet, les prix s'envolent rapidement (FranceAgriMer - RNM — CONCOMBRE - prix cours marché, June 29 2026; RNM — Le marché du concombre en 2025, undated). De plus, des hausses de coûts opérationnels, notamment salariaux, sont observées dans le secteur de la transformation des fruits et légumes aux Pays-Bas, contribuant aux pressions sur les prix (FNV — Groenten- en Fruitverwerkende Industrie cao 2025-2026, April 01 2025). Compte tenu des défis climatiques persistants et de la demande soutenue, une poursuite de la fermeté des prix est anticipée à court terme, avec un potentiel de stabilisation à mesure que la saison avance et que les conditions météorologiques deviennent plus favorables.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-07

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Concombre

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 4-5 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.