Prix Courgette blanche au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Courgette blanche en 2026 ?

Au 13 juillet, le Courgette blanche est coté 2,15 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Courgette blanche a oscillé entre 1,80 €/kg (minimum) et 5,60 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,14 €/kg. Le Courgette blanche est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Courgette blanche : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Courgette blanche au meilleur prix ?

La saison du Courgette blanche en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Courgette blanche est importé depuis : France (Sud-Est, Sud-Ouest), Espagne, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Courgette blanche baisse en ce moment ?

La courgette blanche a enregistré une baisse de prix de 8,9 % sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 2,15 €/kg, avec une chute hebdomadaire maximale de 23,7 % sur la période. Cette dévalorisation s'explique principalement par une surabondance de l'offre sur les marchés de gros européens, résultant d'un chevauchement saisonnier des productions entre l'Espagne et la France, toutes deux actives ce mois-ci [cite: Fresh-Market.info — Courgette (Zucchini) Prices, Production, and Trade in Europe, June 26 2026]. En Espagne, principal fournisseur, des conditions climatiques favorables ont engendré des rendements élevés et des volumes d'exportation importants en fin de campagne en mai 2026 [cite: AgriMaroc.ma — Courgettes: l'Espagne consolide son hégémonie au sein de l'UE, le Maroc recule malgré son statut de second fournisseur, June 21 2026]. Parallèlement, la production française du Sud-Est est entrée en pleine saison en juin, avec des apports croissants favorisés par des conditions climatiques douces au printemps qui ont accéléré les cycles de culture et augmenté les rendements [cite: Ministère de l'Agriculture — La courgette, un légume croquant venu du Sud, May 26 2026; RNM - COURGETTE, June 25 2026]. Les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) confirment cette tendance baissière nationale pour les courgettes, avec des cours pour la courgette verte du Sud-Est autour de 0,89 €/kg au 25 juin 2026 [cite: RNM - COURGETTE, June 25 2026], dans un marché calme où la demande est irrégulière et les consommateurs se tournent vers les fruits d'été [cite: RNM - FranceAgriMer]. Cette offre abondante, combinée à une demande plus mesurée et à des actions promotionnelles en grande distribution pour écouler les stocks, a créé une forte pression concurrentielle [cite: RNM - COURGETTE, June 25 2026]. Une normalisation des prix est attendue avec le retrait progressif de l'Espagne du marché, permettant à la production française de se stabiliser et à l'équilibre entre l'offre et la demande de se réajuster [cite: Fresh-Market.info — Zucchini Prices Across European Markets - June 2026, May 28 2026].

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-06-29

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Courgette blanche

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 4-5 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.