Prix Courgette blanche au kilo — 2,26 €/kg

La courgette blanche a enregistré une baisse de prix de 4,2 % sur les trois derniers mois, atteignant 2,26 €/kg, avec une chute hebdomadaire maximale de 23,7 % sur la période, reflétant une dynamique de marché sous pression. Cette dévalorisation est principalement attribuable à une surabondance de l'offre sur les marchés de gros européens, résultant d'un chevauchement saisonnier des productions et d'une demande peu intéressée. Actuellement en pleine saison en France, notamment dans le Sud-Est et le Sud-Ouest, les volumes de production sont importants, et certaines régions d'Europe ont même connu des récoltes exceptionnelles, contribuant à des "bumper crops". Bien que la saison principale espagnole se termine généralement en mai, la productivité élevée de la courgette dans ce pays a pu contribuer à des volumes d'exportation significatifs en fin de campagne, maintenant une pression à la baisse sur les prix. Sur le marché national français, les volumes progressent face à une demande peu intéressée, déséquilibrant le marché. Cette concurrence entre les origines et l'afflux de volumes ont rendu des concessions nécessaires pour écouler les stocks sur les marchés de gros. Une stabilisation des prix est anticipée à mesure que le marché s'ajustera à l'évolution de l'équilibre entre l'offre et la demande estivale, bien que la pression concurrentielle devrait se maintenir.