Prix Courgette jaune au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la courgette jaune en 2026 ?

Au 10 septembre, la courgette jaune est cotée 8,15 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la courgette jaune a oscillé entre 2,30 €/kg (minimum) et 9,26 €/kg (maximum), avec une moyenne de 4,55 €/kg. La courgette jaune est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la courgette jaune : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la courgette jaune au meilleur prix ?

La saison de la courgette jaune en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la courgette jaune est importé depuis : France (Sud-Est, Sud-Ouest), Espagne, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la courgette jaune augmente en ce moment ?

Le prix de la courgette jaune française (référence 3509 - COURGETTE JAUNE CAT1 FRANCE - K) a enregistré une hausse de 142,6 % sur les trois derniers mois, atteignant 8,16 €/kg, et ce, malgré sa pleine saison de production en France, notamment dans le Sud-Est et le Sud-Ouest. Cette envolée des prix est principalement due à des perturbations climatiques majeures en Europe, avec un été 2026 caractérisé par des vagues de chaleur successives et des records de températures en juin et juillet, ainsi que des épisodes de fortes pluies et de sécheresse. Ces conditions météorologiques extrêmes ont gravement impacté les rendements, entraînant une perte significative de production de légumes estivaux, avec des plantes flétrissant prématurément et des fleurs mourant. La France a été particulièrement touchée par la sécheresse et les températures extrêmes, ce qui a entraîné un déclin de la production de courgettes ne parvenant pas à satisfaire l'ensemble de la demande. Alors que les cotations nationales du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour la courgette jaune du Roussillon se situaient autour de 1,50 €/kg en juillet 2026, le prix actuel de la référence spécifique sur les marchés de gros européens reflète une tension accrue sur les produits de catégorie supérieure. Cette situation s'inscrit dans une tendance plus large d'inflation des prix des légumes en France, avec une hausse de 32 % pour les courgettes conventionnelles entre juin 2025 et juin 2026. Dans ce contexte de production limitée et de demande persistante, une poursuite de la tension sur les prix est à anticiper à court terme, bien qu'une normalisation soit attendue à mesure que l'offre se régulera vers la fin de la saison estivale.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-07

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour la courgette jaune

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.