Prix Fève au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juin 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Fève en 2026 ?

Au 12 juin, le Fève est coté 3,30 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Fève se vend généralement entre 6,60 et 8,25 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 16 dernières semaines, le cours du Fève a oscillé entre 2,25 €/kg (minimum) et 3,39 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,00 €/kg.

Pourquoi le prix du Fève augmente en ce moment ?

Le prix actuel des fèves françaises, à 3,30 EUR/kg, représente une augmentation notable de 17,9% sur les trois derniers mois, avec une variation hebdomadaire la plus forte également de 17,9%. La France demeure une origine active pour les fèves en juin, avec des cotations observées sur divers marchés nationaux, incluant Rungis où les fèves françaises se négocient entre 2,80 et 3,20 EUR/kg (FranceAgriMer — FÈVE - RNM - prix cours marché, en cours). Cette hausse s'inscrit dans un contexte de conditions climatiques hivernales et printanières particulières en France, marquées par un hiver 2025-2026 parmi les plus pluvieux et les plus doux, et un mois de février 2026 "historique" en termes de précipitations et de chaleur (Météo-France — Hiver 2025-2026 : le bilan climatique de Météo-France, March 04 2026; Sud Ouest — Le mois de février 2026 a été « historique » et « anormalement » chaud et pluvieux en France, March 04 2026). Ces épisodes météorologiques ont pu influencer les calendriers de semis et de récolte, ainsi que les rendements potentiels des cultures de printemps. Parallèlement, les coûts de production sont sous pression en raison de la flambée des prix des engrais, qui a conduit l'UE à dévoiler un plan d'action en mai 2026 (EUalive — EU unveils fertiliser action plan as prices skyrocket, May 20 2026), et d'une inflation générale persistante en Europe (Haver Analytics — Inflation in Europe Picks Up – Ahead of Hostilities, Mar 03 2026). Sur le marché de gros français, ces facteurs combinés, incluant également les tensions inflationnistes globales (Convera — FX trends for June 2026: inflation, rates, and resilience collide, June 03 2026), contribuent à un niveau de prix supérieur à celui observé en juin 2025 pour les fèves conventionnelles (FranceAgriMer — FÈVE - RNM - prix mensuels, June 01 2025). En conséquence, une poursuite de la tendance haussière ou une stabilisation à des niveaux élevés est à anticiper pour les prochaines semaines, reflétant la persistance des coûts de production élevés et une offre potentiellement ajustée.

Perspective : poursuite_hausse

Conseils d'achat pour le Fève

• Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conserver au refrigerateur et consommer rapidement..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.