Prix Figue au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Figue en 2026 ?

Au 7 août, le Figue est coté 6,20 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Figue a oscillé entre 3,99 €/kg (minimum) et 18,90 €/kg (maximum), avec une moyenne de 11,21 €/kg. Le Figue est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Figue : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Pourquoi le prix du Figue baisse en ce moment ?

La chute de prix de 68,1 % observée pour la figue, passant de 17,56 €/kg il y a trois mois à 5,60 €/kg actuellement, reflète une dynamique de marché complexe en juillet 2026. Les recherches menées sur les conditions climatiques dans les pays producteurs actifs toute l'année, tels que le Pérou (origine fournisseur), le Costa Rica, la Côte d'Ivoire, le Brésil et la Martinique/Guadeloupe, ainsi que les données de production FranceAgriMer et l'actualité des marchés de gros européens, n'ont pas permis d'identifier une cause structurelle claire et directement attribuable à cette variation spécifique via des sources externes autorisées. Il a été vérifié qu'aucun événement météorologique majeur, restriction commerciale significative ou alerte sanitaire n'a été signalé pour les origines mentionnées. Cependant, des rapports indiquent que le Brésil, un producteur majeur, anticipait une augmentation de sa production de figues pour la saison 2025/2026, avec des prévisions de récolte positive dans des régions comme Valinhos et le Rio Grande do Sul (ABRAFRUTAS — 'Capital do figo' espera aumento da produção da fruta nesta safra, 10 février 2026; Agrolink — Produção de figo mantém expectativa positiva, 19 janvier 2026). Cette offre potentiellement accrue, combinée à une demande globalement modérée sur les marchés européens, pourrait suggérer un décalage saisonnier de l'offre ou un ajustement normal entre l'offre et la demande. Les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour juillet 2026 montrent une diversité de prix pour les figues importées et françaises sur les marchés de gros, sans toutefois expliquer la magnitude de la baisse observée pour le produit péruvien (RNM — FIGUE - prix cours marché, 29 juillet 2026). Dans ce contexte, une stabilisation des prix à des niveaux inférieurs à ceux du printemps est envisageable, en l'absence de facteurs de tension majeurs sur l'offre ou d'une forte reprise de la demande.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-30

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour le Figue

• Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Variable selon le fruit. Generalement temperature ambiante jusqu'a maturite..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.