Prix Figue au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Figue en 2026 ?

Au 18 juillet, le Figue est coté 6,96 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours du Figue a oscillé entre 3,99 €/kg (minimum) et 18,90 €/kg (maximum), avec une moyenne de 11,20 €/kg. Le Figue est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Figue : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Pourquoi le prix du Figue baisse en ce moment ?

Le marché de la figue a enregistré une variation de prix significative, avec une baisse notable de 71,8 % sur les trois derniers mois, portant le prix actuel à 4,96 €/kg à Rungis au 13 juillet 2026. Cette chute est principalement attribuée à une offre abondante sur les marchés de gros européens, conjuguée à une demande globalement modérée. Des pays producteurs majeurs comme le Brésil ont bénéficié de conditions climatiques favorables pour la saison 2025/2026, entraînant une augmentation de la production et des volumes exportés vers l'Europe, avec une hausse estimée de 5 % dans des régions comme Valinhos. Bien que les prix à la production brésiliens aient affiché une légère hausse annuelle en juin 2026, l'afflux de ces volumes a exercé une pression concurrentielle notable sur le marché européen. Les origines telles que le Pérou, le pays fournisseur, ainsi que le Costa Rica, la Côte d'Ivoire et la Martinique/Guadeloupe, sont également actives toute l'année, contribuant à une offre constante. Sur le marché français, les cotations à Rungis en juin 2026 montraient déjà des prix pour les figues noires d'Espagne entre 4,50 et 5,20 €/kg, confirmant une tendance générale à la baisse pour les produits importés. La faible demande, avec des acheteurs couvrant leurs besoins immédiats, a maintenu les prix sous pression. Une normalisation des prix est attendue à moyen terme, à mesure que la demande saisonnière s'ajustera et que les volumes d'approvisionnement se stabiliseront, bien que la concurrence entre les diverses origines puisse limiter une remontée rapide.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-15

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Figue

• Achetez en saison pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Variable selon le fruit. Generalement temperature ambiante jusqu'a maturite..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.