Prix Mure au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le mai 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Mure en 2026 ?

Au 20 mai, le Mure est coté 2,66 €/pcsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Mure se vend généralement entre 5,32 et 6,65 €/pc. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 50 dernières semaines, le cours du Mure a oscillé entre 1,75 €/pc (minimum) et 4,06 €/pc (maximum), avec une moyenne de 2,97 €/pc. Le Mure est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Quand acheter le Mure au meilleur prix ?

La saison du Mure en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Mure est importé depuis : France (Perigord, Val de Loire, Lot-et-Garonne), Espagne, Maroc, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Mure augmente en ce moment ?

La baisse de prix de 30% observée pour la mûre d'origine Portugal, passant de 3,80 EUR/pièce il y a trois mois à 2,66 EUR/pièce en mai 2026, est principalement attribuable à l'intensification de l'offre saisonnière sur les marchés de gros européens. La mûre est actuellement en pleine saison de production en France, en Espagne et aux Pays-Bas, et le Portugal, fournisseur actif, a démontré une croissance notable de ses exportations de petits fruits rouges par le passé (Reussir.fr — Portugal : forte croissance de la production horticole, 11 mai 2024; FruitToday — Portugal is forging ahead on the international market, 24 septembre 2023). Bien que des défis climatiques aient été rapportés en Espagne et au Portugal, incluant des périodes de sécheresse et des inondations en fin d'année 2025 et début 2026 (Portugal.fr — Le Portugal bascule vers un climat plus aride, 04 avril 2026; Le Courrier d'Espagne — Les réserves hydriques des Baléares chutent, 13 mai 2026; Commission européenne — La Commission autorise un régime d'aides d'État espagnol, 11 mai 2026), l'arrivée des volumes de récolte de printemps-été a saturé un marché de la mûre dont la taille est plus modeste comparée à d'autres baies, entraînant une forte pression baissière sur les prix (AgriMaroc.ma — Aperçu du marché mondial des framboises, des mûres et des groseilles, 05 juin 2020). Les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour la mûre importée en barquette de 125g à Rungis, qui affichaient des niveaux autour de 3,30 EUR avant la mi-mai 2026 (RNM — MÛRE - prix cours marché, 2026), indiquent une pression générale sur les prix à l'entrée de la pleine saison. Cette dynamique de marché, caractérisée par une forte volatilité avec un pic hebdomadaire de +32% et une fourchette de prix s'étendant de 1,75 à 4,06 EUR/pièce sur la période (Foodo Trends — Cours Mure Rungis, mai 2026), reflète des ajustements rapides entre une offre croissante et une demande qui peine à absorber l'intégralité des volumes. Une stabilisation, voire une légère remontée des prix, pourrait être envisagée à mesure que la demande estivale se raffermit et que l'offre s'équilibre.

Perspective : stabilisation

Conseils d'achat pour le Mure

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Tres fragile, a consommer dans les 24-48h. Conserver au frais..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.