Prix Mure à la pièce en 2026 : guide complet

Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la mure en 2026 ?

Au 11 octobre, la mure est cotée 3,86 €/pc sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la mure a oscillé entre 1,86 €/pc (minimum) et 4,06 €/pc (maximum), avec une moyenne de 3,09 €/pc. La mure est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la mure : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la mure au meilleur prix ?

La saison de la mure en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la mure est importé depuis : France (Périgord, Val de Loire, Lot-et-Garonne), Espagne, Maroc, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la mure augmente en ce moment ?

Le prix de la mûre portugaise a enregistré une hausse significative de +61,9 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,66 € par pièce. Cette augmentation est confirmée par les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour les mûres d'origine européenne sur le marché de gros de Rungis en ce mois d'octobre, période où la pleine saison française est terminée. Plusieurs facteurs climatiques au Portugal, origine principale de notre fournisseur, ont contribué à cette situation. Le pays a connu un été 2026 classé comme le troisième plus chaud depuis 1931, marqué par des vagues de chaleur et des températures minimales élevées. De plus, le début de l'année 2026 a été marqué par des tempêtes intenses, des inondations généralisées et des dommages importants aux infrastructures agricoles. Ces aléas climatiques, combinés à une augmentation générale des coûts de production et des défis liés à la main-d'œuvre et à la sécurité énergétique, ont exercé une pression haussière sur les prix agricoles en général, comme en témoigne la hausse de 13 % de l'indice Bloomberg Agriculture Spot au troisième trimestre 2026. Sur le marché français, la diminution de l'offre domestique en fin de saison et la dépendance accrue aux importations issues de régions confrontées à ces difficultés maintiennent les prix à un niveau élevé. Dans ce contexte de pressions persistantes sur les coûts et de conditions climatiques variables, une stabilisation des prix pourrait être observée à court terme, bien que les tensions sous-jacentes demeurent.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-02

Perspective : les prix devraient se stabiliser.

Conseils d'achat pour la mure

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Très fragile, à consommer dans les 24-48h. Conserver au frais..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.