Prix Peche blanche au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Peche blanche ?
- • Prix de gros (Rungis) : 2,50 €/kg
- • Sur 12 mois : de 2,30 à 3,30 €/kg (moyenne 2,66 €/kg)
- • Aujourd'hui : 6 % sous la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Peche blanche en 2026 ?
Au 31 août, le Peche blanche est coté 2,50 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 19 relevés hebdomadaires, le cours du Peche blanche a oscillé entre 2,30 €/kg (minimum) et 3,30 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,66 €/kg.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Peche blanche : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Peche blanche au meilleur prix ?
La saison du Peche blanche en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Peche blanche est importé depuis : France (Provence, Roussillon, Rhone-Alpes), Espagne, Italie, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Peche blanche baisse en ce moment ?
Le marché de la pêche blanche a enregistré une baisse de prix de 10,7 % sur les trois derniers mois, s'établissant actuellement à 2,50 €/kg. Cette tendance baissière, observée alors que le produit est en pleine saison en France, en Espagne et en Italie, s'explique principalement par un afflux de volumes et des dynamiques de marché concurrentielles. En Espagne, des conditions climatiques globalement favorables ont conduit à des perspectives de récolte positives pour 2026, avec une augmentation estimée de 6,5 % de la production agricole générale par rapport à la campagne précédente, ce qui a probablement accru l'offre de fruits à noyau sur les marchés européens (Tradifruit — Récolte 2026, June 17 2026). Parallèlement, l'Italie, bien qu'active sur le marché, fait face à un stress hydrique et des vagues de chaleur en 2026, avec des prévisions de rendements pour les cultures estivales en baisse de 14 % à 15 % par rapport à la moyenne quinquennale, limitant ainsi son apport (Il Fatto Quotidiano — Siccità e caldo estremo, August 25 2026; WineNews — Previsioni raccolti estivi en calo, August 26 2026). Sur le marché français, les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour la pêche à chair blanche du Rhône-Alpes et du Roussillon montrent des cours stables ou en légère baisse, avec des disponibilités importantes et des actions promotionnelles en grande distribution visant à fluidifier les sorties (RNM — PÊCHE, August 28 2026). La demande, bien qu'active en période estivale, est également confrontée à la concurrence d'autres fruits de saison comme la prune et le raisin, contribuant à la pression sur les prix (RNM — PÊCHE, August 28 2026). Une normalisation des prix est attendue à court terme, à mesure que l'équilibre entre l'offre et la demande se réajuste après le pic de production des origines méditerranéennes.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-30
Perspective : un retour à la normale est attendu.
Conseils d'achat pour le Peche blanche
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Conserver a temperature ambiante jusqu'a maturite, puis au refrigerateur 2-3 jours..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Peche blanche depuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.