Prix Peche blanche au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la peche blanche en 2026 ?

Au 9 septembre, la peche blanche est cotée 2,50 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 19 relevés hebdomadaires, le cours de la peche blanche a oscillé entre 2,30 €/kg (minimum) et 3,30 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,64 €/kg.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la peche blanche : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la peche blanche au meilleur prix ?

La saison de la peche blanche en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la peche blanche est importé depuis : France (Provence, Roussillon, Rhône-Alpes), Espagne, Italie, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la peche blanche baisse en ce moment ?

Le prix de la pêche blanche a enregistré une baisse significative de 24,2 % sur les trois derniers mois, s'établissant à 2,50 €/kg sur le marché de gros de Rungis au 6 septembre 2026, après avoir atteint 3,30 €/kg précédemment (Foodo Trends - Prix Peche blanche au kilo 2026, 7 septembre 2026). Cette variation s'inscrit dans une fourchette annuelle oscillant entre 2,30 €/kg et 3,30 €/kg (Foodo Trends - Prix Peche blanche au kilo 2026, 7 septembre 2026). La principale cause de cette diminution réside dans une production européenne de fruits à noyau globalement en hausse pour la campagne 2026, avec des prévisions de récolte de pêches et nectarines supérieures de 8 % à 2025 et de 16 % à la moyenne 2020-2024 (Logos Press, 16 juillet 2026 ; Fruitnet, 26 mai 2026). Les conditions climatiques favorables en 2026, sans incidents majeurs comme les gels ou grêles de l'année précédente, ont permis un retour à des volumes optimaux, notamment en Grèce avec une augmentation de 35 % de sa production, et des hausses modérées de 5 % en Espagne, 3 % en Italie et 4 % en France (Vaucluse-Agricole, 27 mai 2026 ; Logos Press, 16 juillet 2026 ; Fruitnet, 26 mai 2026). En pleine saison pour la France, avec des origines actives telles que la Provence, le Roussillon et la Rhône-Alpes, l'afflux de volumes intensifie la concurrence sur les marchés européens (Foodo Trends - Prix Peche blanche au kilo 2026, 7 septembre 2026 ; Logos Press, 16 juillet 2026). Sur le marché français, les écoulements sont dynamiques grâce à une météo ensoleillée, mais les prix sont "assez discutés" et certains opérateurs procèdent à des baisses pour écouler des stocks importants en fin de campagne, particulièrement pour les petits calibres, tandis que des promotions sont observées sur les gros calibres (FranceAgriMer - PÊCHE - RNM - prix cours marché, 4 septembre 2026). La catégorie des fruits à noyau dans son ensemble a d'ailleurs enregistré une baisse moyenne de 11,0 % sur les trois derniers mois (Foodo Trends - Observatoire des prix des fruits et légumes, septembre 2026). Cette situation suggère une poursuite de la tendance baissière ou une stabilisation à des niveaux de prix inférieurs, sous la pression d'une offre abondante et d'une concurrence accrue.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-07

Perspective : la baisse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour la peche blanche

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conserver à température ambiante jusqu'à maturité, puis au réfrigérateur 2-3 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.