Prix Peche blanche au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat
Combien coûte un kilo de Peche blanche ?
- • Prix de gros (Rungis) : 2,80 €/kg
- • Sur 12 mois : de 2,49 à 4,19 €/kg (moyenne 2,91 €/kg)
- • Aujourd'hui : 4 % sous la moyenne des 12 derniers mois
- • Cours actualisé : voir le cours en direct →
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de supermarché « estimé ».
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Quel est le vrai prix du Peche blanche en 2026 ?
Au 17 juillet, le Peche blanche est coté 2,80 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.
Sur les 12 derniers mois, d'après nos 19 relevés hebdomadaires, le cours du Peche blanche a oscillé entre 2,49 €/kg (minimum) et 4,19 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,91 €/kg.
Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?
Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Peche blanche : ce serait une extrapolation, pas une mesure.
Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :
- L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
- Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.
Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.
Quand acheter le Peche blanche au meilleur prix ?
La saison du Peche blanche en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).
Hors saison française, le Peche blanche est importé depuis : France (Provence, Roussillon, Rhone-Alpes), Espagne, Italie, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.
Pourquoi le prix du Peche blanche baisse en ce moment ?
Le prix observé pour la pêche blanche, stable à 2,80 €/kg sur trois mois, masque une volatilité significative sur la période, avec des cours oscillant entre 2,49 €/kg et 4,19 €/kg et une hausse ponctuelle de 17,9 % sur une semaine. Cette dynamique s'explique par des conditions de production contrastées au sein des principales origines actives ce mois-ci, à savoir la France, l'Espagne et l'Italie. En France, la production de pêche blanche est en pleine saison et, selon les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour juillet 2026, les cours de la pêche à chair blanche du Roussillon se maintiennent fermes face à une demande active, malgré une offre parfois inférieure et des calibres B dominants en raison des fortes chaleurs. En Espagne, bien qu'une bonne campagne pour les fruits à noyau soit globalement attendue en 2026 avec une augmentation de 6 % de la production par rapport à l'année précédente grâce à un hiver favorable, certaines régions font face à des restrictions d'eau dues à la sécheresse chronique. L'Italie, quant à elle, connaît également des vagues de chaleur et une sécheresse menaçant l'agriculture de pertes importantes, même si une reprise de la production de pêches et nectarines est globalement prévue pour 2026. Les coûts logistiques, impactés par la hausse des prix du carburant, ont également exercé une pression, comme en témoigne l'approbation d'une aide européenne pour le secteur agricole français. Au niveau européen, la production de pêches et nectarines devrait croître de 9 % en 2026, portée par la reprise en Grèce et des conditions climatiques généralement favorables. Pour le marché français, la situation actuelle reflète un ajustement entre une offre européenne globalement en hausse et des défis climatiques localisés, suggérant une stabilisation des prix à court terme.
Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-16
Perspective : les prix devraient se stabiliser.
Conseils d'achat pour le Peche blanche
- Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
- Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
- Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
- Conservation : Conserver a temperature ambiante jusqu'a maturite, puis au refrigerateur 2-3 jours..
- Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.
Suivez le cours en direct
Foodo Trends actualise quotidiennement le cours du Peche blanchedepuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez l'historique 12 mois, les variations et le contexte marché.