Prix Prune jaune au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Prune jaune en 2026 ?

Au 14 juillet, le Prune jaune est coté 3,90 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 21 relevés hebdomadaires, le cours du Prune jaune a oscillé entre 2,05 €/kg (minimum) et 3,90 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,86 €/kg. Le Prune jaune est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Prune jaune : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Prune jaune au meilleur prix ?

La saison du Prune jaune en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Prune jaune est importé depuis : France (Provence, Roussillon, Rhone-Alpes), Espagne, Italie, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Prune jaune augmente en ce moment ?

La variation de prix observée pour la prune jaune, affichant une hausse de 19,6 % sur les trois derniers mois pour atteindre 3,90 €/kg, intervient en pleine saison pour les origines espagnole, française et italienne. Bien que certaines données de marché espagnoles de juin aient indiqué un assouplissement des prix à mesure que l'offre nationale augmentait (Wikifarmer — Stone fruit prices slide across Europe as peak-season supplies hit markets, 19/06/26), des relevés plus récents de début juillet montrent une augmentation moyenne des prix sur les marchés espagnols (Mercabilbao, 10/07/26). En France, les données du RNM pour début juillet indiquent que les prix des prunes jaunes se maintiennent, avec des variétés biologiques atteignant des cotations plus élevées (FranceAgriMer — PRUNE - RNM - prix cours marché, 09/07/26). Cependant, le contexte européen plus large révèle des défis climatiques importants impactant la production. L'Espagne a connu de fortes pluies et des inondations début 2026, affectant les zones agricoles, notamment en Andalousie et Estrémadure (Agroseguro — Las borrascas de 2026 dejan 120.876 hectáreas agrícolas siniestradas en España, 23/03/26; Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación — INFORME COPAC 2026 Nº14, 07/04/26). L'Italie a été confrontée à des événements météorologiques extrêmes sévères, incluant des gels printaniers et d'intenses canicules estivales ainsi que la sécheresse, entraînant des dommages agricoles substantiels et une augmentation des coûts de production (LMF – LaMiaFinanza — Caldo estremo e siccità, l'agricoltura italiana paga un conto sempre più salato: oltre 20 miliardi di danni in quattro anni, 06/07/26; Coldiretti, cité dans Teatro Naturale — Caldi e siccità mettono a rischio l'agricoltura italiana, 12/07/26; Wise Society — Siccità in Italia: dalle cause alle regioni più colpite, 14/07/26). De plus, la France connaît actuellement une canicule, suscitant des inquiétudes pour la production de fruits et légumes (Réussir — Canicule : les demandes de la filière fruits et légumes pour sécuriser la production, 08/07/26). Ces conditions climatiques défavorables dans les principaux pays producteurs, associées à une hausse générale des coûts de production, contribuent à une offre plus contrainte sur les marchés de gros européens. Par conséquent, une poursuite de cette fermeté des prix est anticipée à court terme, avant une potentielle stabilisation à mesure que l'ensemble de l'offre saisonnière des différentes origines se déploiera pleinement.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-14

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Prune jaune

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conserver a temperature ambiante jusqu'a maturite, puis au refrigerateur 2-3 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.