Prix Prune rouge au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juillet 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Prune rouge en 2026 ?

Au 13 juillet, le Prune rouge est coté 3,20 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 40 relevés hebdomadaires, le cours du Prune rouge a oscillé entre 1,89 €/kg (minimum) et 5,56 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,07 €/kg.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Prune rouge : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Prune rouge au meilleur prix ?

La saison du Prune rouge en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Prune rouge est importé depuis : France (Provence, Roussillon, Rhone-Alpes), Espagne, Italie, Maroc. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Prune rouge augmente en ce moment ?

Le prix actuel de la prune rouge à 3,20 €/kg, marquant une hausse significative de +30,1 % sur les trois derniers mois, s'inscrit dans un contexte de pleine saison pour les principales origines actives que sont l'Espagne, la France et l'Italie. Bien que l'Espagne, principal pays fournisseur, ait bénéficié d'un hiver exceptionnellement pluvieux en 2026, mettant fin à une période de sécheresse avec des réserves hydriques élevées (Radiocable.com — La sequía se gesta en los años lluviosos y con los embalses llenos, 10/04/2026; Diario en Positivo — El milagro del agua: España supera la sequía y alcanza un récord de reservas hídricas en marzo de 2026, 15/03/2026), la situation est plus complexe dans d'autres bassins de production. L'Italie, par exemple, subit des dommages agricoles importants dus à des événements climatiques extrêmes, incluant des hivers doux suivis de gels printaniers et des canicules estivales, ce qui impacte potentiellement les rendements des fruits à noyau (Aula di scienze — Come la crisi climatica sta ridisegnando l'agricoltura italiana, 04/06/2026; LMF – LaMiaFinanza — Caldo estremo e siccità, l'agricoltura italiana paga un conto sempre più salato: oltre 20 miliardi di danni in quattro anni, 06/07/2026; Cia Calabria — Caldo e siccità, l'agricoltura italiana rischia danni per oltre 1,5 miliardi, 24/06/2026). En France, le printemps 2026 a été le plus chaud jamais enregistré, avec une forte baisse des précipitations en avril et des anomalies de chaleur en mai, suggérant un stress hydrique pour les cultures (Commodity Board — Prunes Market Report 2026/27: Supply Tight, Large Sizes Still the Fight, 10/06/2026). Ces conditions climatiques défavorables dans les pays producteurs majeurs, combinées à une augmentation générale des coûts de production (Végétable — Prunes : l'AOP nationale vise une récolte 2026 qualitative et mieux valorisée, 06/05/2026), contribuent à une offre plus contrainte sur les marchés de gros européens, comme Rungis où le prix actuel est de 3,20 €/kg (Foodomarket — Prix Prune rouge : 3,20 €/kg — Rungis juin 2026, 05/07/2026). Bien que les cotations RNM pour certaines prunes rouges françaises et espagnoles soient inférieures (FranceAgriMer — PRUNE - RNM - prix cours marché, 06/07/2026), la tendance générale des prix est à la hausse. Une poursuite de cette fermeté des prix est attendue à court terme, avant une potentielle stabilisation à mesure que l'ensemble de l'offre saisonnière des différentes origines se déploiera pleinement.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-07

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour le Prune rouge

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Conserver a temperature ambiante jusqu'a maturite, puis au refrigerateur 2-3 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.