Prix Tomate green zebra au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la tomate green zebra en 2026 ?

Au 8 septembre, la tomate green zebra est cotée 8,46 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 32 relevés hebdomadaires, le cours de la tomate green zebra a oscillé entre 3,79 €/kg (minimum) et 8,86 €/kg (maximum), avec une moyenne de 5,77 €/kg. La tomate green zebra est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la tomate green zebra : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la tomate green zebra au meilleur prix ?

La saison de la tomate green zebra en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la tomate green zebra est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la tomate green zebra augmente en ce moment ?

Le prix actuel de la tomate Green Zebra, à 8,86 €/kg, a enregistré une hausse significative de +61,1 % sur les trois derniers mois, avec une variation hebdomadaire maximale de +31,7 % sur la période, et ce malgré sa pleine saison française de juin à octobre et la production active des Pays-Bas et de la Belgique ce mois-ci. Cette augmentation est principalement attribuable aux conditions climatiques extrêmes qui ont affecté les bassins de production européens. En France, l'été 2026 a été marqué par des épisodes de canicule répétés et une sécheresse exceptionnelle, entraînant des pertes historiques pour les maraîchers, avec des fruits brûlés ou éclatés et des rendements drastiquement réduits dans des régions clés comme le Sud-Est et le Grand-Ouest (Alertes-météo — Tomates, salades, choux : la sécheresse 2026 bouleverse les étals et nos assiettes, 17 août 2026 ; Le Parisien — « Les concombres sont cramés, les tomates, éclatées » : à Aubervilliers, les maraîchers face aux canicules, 17 août 2026 ; Chambres d'agriculture Provence-Alpes-Côte d'Azur — L'agriculture face au mur climatique, 28 août 2026). Météo-France a d'ailleurs confirmé que l'été 2026 fut le plus chaud et l'un des moins arrosés jamais enregistrés en France depuis 1900, avec une sécheresse des sols inédite (Météo-France - Bilan climatique de l'été 2026 (juin-juillet-août), 3 septembre 2026 ; L'Opinion Indépendante - L'été 2026 devient le plus chaud jamais enregistré en France depuis 1900, 4 septembre 2026). Parallèlement, la Belgique a également subi les effets d'une sécheresse notable et de vagues de chaleur intenses, pouvant faire grimper les prix des tomates (Aktif TV - En Français — La sécheresse en Belgique pourrait faire grimper les prix des patates et des tomates ces prochains mois, 12 août 2026 ; Le Vif - L'été 2026, le plus chaud jamais enregistré en Belgique, 1 septembre 2026), tandis que les Pays-Bas ont connu des rendements plus mitigés sur les sols légers en raison de la vague de chaleur de juillet (The Swaen — Crop update August 2026 – harvest in review, 18 août 2026). Les cotations nationales du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) confirment des cours fermes pour les tomates françaises, avec des volumes en recul (RNM - FranceAgriMer — TOMATE - RNM - prix cours marché, 24 août 2026), une tendance générale observée sur diverses variétés de tomates bio également (RNM - FranceAgriMer - France : fruits et légumes bio - grossistes, semaine 36 du 31-08-2026 au 06-09-2026). Cette tension sur l'offre, exacerbée par une demande estivale active, suggère que les prix devraient se maintenir à un niveau élevé dans les prochaines semaines, sans perspective de normalisation rapide (TV5MONDE - Informations — Canicules et sécheresse : un été de pertes agricoles, une rentrée pleine d'inconnues, 26 août 2026). À moyen terme, le secteur européen de la tomate fait face à des contraintes productives croissantes, incluant la hausse des coûts et les exigences environnementales, ce qui pourrait maintenir une pression haussière sur les prix (AgriMaroc — Tomate : l'Union européenne face à ses limites productives, un contexte porteur pour l'offre marocaine, 7 janvier 2026).

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-07

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour la tomate green zebra

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Ne pas mettre au réfrigérateur, conserver à température ambiante. 4-5 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.