Prix Araignée de porc au kilo en 2026 : guide complet
Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Cotations hebdomadaires · 3 variantes comparées
Combien coûte un kilo d'araignée de porc ?
- • Fourchette Rungis : de 5,50 à 5,60 €/kg selon la variante
- • Prix moyen : 5,57 €/kg sur 3 variantes cotées
- • Variante la moins chère : Araignée de porc congelé Espagne à 5,50 €/kg
- • Comparatif complet : voir le tableau des variantes ↓
Foodo Trends publie des prix de gros réels, relevés chaque semaine sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Nous ne relevons pas les prix au détail : vous ne trouverez ici aucun prix de boucherie « estimé ».
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Qu'est-ce que l'araignée de porc ?
L'araignée de porc est un muscle peu connu situé à l'intérieur de la cuisse (coxo-fémoral). Forme irrégulière comme une toile d'araignée, d'où son nom. Chair ultra-tendre, juteuse, persillée, goût délicat. Longtemps boudée car atypique à travailler, c'est aujourd'hui une star des cartes bistronomiques — morceau de boucher par excellence. Une araignée = environ 300-500g. Cuisson courte saignante à à point. Prix très accessible pour un morceau de cette qualité.
Comparer les prix de l'araignée de porc : toutes les variantes
Chaque variante correspond à une cotation de gros distincte (origine, race, calibre, niveau de préparation). Les variations portent sur les 7 derniers jours de cotation.
| Variante | Origine | Prix de gros | Var. 7 jours |
|---|---|---|---|
| Araignée de porc congelé Espagne | Espagne | 5,50 €/kg | 0,0 % |
| Araignée de porc Irlande | Irlande | 5,60 €/kg | 0,0 % |
| Araignée de porc UE | UE | 5,60 €/kg | 0,0 % |
Fourchette constatée : de 5,50 à 5,60 €/kg, moyenne 5,57 €/kg (3 variantes cotées en €/kg). Cotations hebdomadaires HT, dans l'unité de vente du grossiste.
L'écart de prix entre variantes reflète l'origine, la race, le calibre et le niveau de préparation (PAD, halal, surgelé…) : comparer ces cotations côte à côte permet de choisir la variante adaptée à votre carte et à votre budget.
Comment cuisiner l'araignée de porc ?
- Cuisson courte — chair fine qui sèche vite
- Saignant à à point (62-65°C à cœur pour porc)
- Poêle fonte ou plancha brûlante, 3 min par face
- Repos 5 min avant découpe
Plats signature avec l'araignée de porc
- Araignée grillée ail-persil — Saisie vive, persillade minute, fleur de sel. Accompagnement pommes grenaille.
- Araignée aux pommes caramélisées — Tradition normande : araignée + pommes revenues au beurre + calvados flambé.
- Araignée plancha sauce miel-moutarde — Marinage miel-moutarde-thym 2h, plancha vive 3 min par face.
Races et qualités
- Porc standard UE — Polyvalent, prix accessible, saveur franche.
- Duroc — Persillage marqué, texture fondante.
- Ibérique (Bellota) — Persillage extrême, saveur noisette, ultra-premium.
- Kintoa AOP (Pays Basque) — Race rustique française, chair parfumée.
Questions fréquentes
Araignée : pourquoi ce nom ?
Pour sa forme irrégulière rappelant une toile d'araignée. Muscle interne de la cuisse, découpe peu académique mais chair exceptionnelle.
Prix de l'araignée ?
Le standard est très abordable ; le Kintoa AOP cote nettement au-dessus, l'ibérique Bellota au sommet. Excellent rapport qualité-prix bistronomique. La cotation mesurée est affichée sur cette page.
Conservation
Viande fraîche : conserver entre 0 et +4 °C et respecter la DLC du conditionnement. Sous vide, la conservation est prolongée ; surgelé, maintenir à -18 °C sans rupture de la chaîne du froid.
Retrouvez l'ensemble des cotations sur la mercuriale viande et tous les cours de la famille Porc.
Suivez les cotations chaque semaine
Foodo Trends publie chaque semaine les cotations de l'araignée de porc relevées sur les mercuriales des grossistes de Rungis. Consultez la mercuriale viande complète et le détail de chaque variante.