L'araignée de porc est un muscle peu connu situé à l'intérieur de la cuisse (coxo-fémoral). Forme irrégulière comme une toile d'araignée, d'où son nom. Chair ultra-tendre, juteuse, persillée, goût délicat. Longtemps boudée car atypique à travailler, c'est aujourd'hui une star des cartes bistronomiques — morceau de boucher par excellence. Une araignée = environ 300-500g. Cuisson courte saignante à à point. Prix très accessible pour un morceau de cette qualité.

Porcins

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Conservation

Viande fraîche : conserver entre 0 et +4 °C et respecter la DLC du conditionnement. Sous vide, la conservation est prolongée ; surgelé, maintenir à -18 °C sans rupture de la chaîne du froid.

Disponible en ce moment

Toutes les cotations « Araignée de porc »

L'araignée de porc UE cote 0,60 €/kg au-dessus de la moyenne des 3 cotations « Araignée de porc ».

Fourchette : 5,70 – 7,50 €/kg · moyenne 6,90 €/kg · 3 cotations

Variante	Origine	Prix
Araignée de porc congelé Espagne	Espagne	5,70 €/kg
Araignée de porc Irlande	Irlande	7,50 €/kg
Araignée de porc UECette fiche	UE	7,50 €/kg

Guide de la coupe : prix araignée de porc

Araignée de porc en cuisine

Races et filières

Porc standard UE — Polyvalent, prix accessible, saveur franche.
Duroc — Persillage marqué, texture fondante.
Ibérique (Bellota) — Persillage extrême, saveur noisette, ultra-premium.
Kintoa AOP (Pays Basque) — Race rustique française, chair parfumée.

Plats signature

Araignée grillée ail-persil — Saisie vive, persillade minute, fleur de sel. Accompagnement pommes grenaille.
Araignée aux pommes caramélisées — Tradition normande : araignée + pommes revenues au beurre + calvados flambé.
Araignée plancha sauce miel-moutarde — Marinage miel-moutarde-thym 2h, plancha vive 3 min par face.

Conseils de cuisson

Cuisson courte — chair fine qui sèche vite
Saignant à à point (62-65°C à cœur pour porc)
Poêle fonte ou plancha brûlante, 3 min par face
Repos 5 min avant découpe

Questions fréquentes sur le prix de l'araignée de porc UE

Quel est le prix de l'araignée de porc UE au kilo cette semaine ?

Le prix de l'araignée de porc UE au kilo est de 7,50 €/kg au marché de gros de Rungis (septembre 2026). Ce cours professionnel, actualisé chaque semaine à partir des mercuriales des grossistes, est généralement inférieur au prix de détail en supermarché.

Comment évolue le cours de l'araignée de porc UE ?

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 51 relevés hebdomadaires, le prix de l'araignée de porc UE a varié entre 5,40 et 8,50 €/kg. Consultez le graphique interactif pour suivre la tendance.

Combien coûte un kilo d'araignée de porc UE ?

Le prix de l'araignée de porc UE est de 7,50 €/kg au marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel est inférieur au prix de détail en supermarché. Il est actualisé chaque semaine sur Foodo Trends.

Où acheter de l'araignée de porc UE au meilleur prix ?

Les meilleurs prix pour l'araignée de porc UE se trouvent au marché de gros de Rungis et chez les grossistes spécialisés. Foodo Trends compare les cotations des principaux fournisseurs pour vous aider à optimiser vos achats.

Araignée : pourquoi ce nom ?

Pour sa forme irrégulière rappelant une toile d'araignée. Muscle interne de la cuisse, découpe peu académique mais chair exceptionnelle.

Prix de l'araignée ?

Le standard est très abordable ; le Kintoa AOP cote nettement au-dessus, l'ibérique Bellota au sommet. Excellent rapport qualité-prix bistronomique. La cotation mesurée est affichée sur cette page.

Araignée de porc UE : cher ou pas cher en ce moment ?

L'araignée de porc UE est actuellement au-dessus de sa moyenne à 7,50 €/kg (moyenne : 6,71 €/kg). Il peut être judicieux de le remplacer par un produit alternatif dans vos menus.

Prix de gros pro

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À propos de l'araignée de porc UE

Le cours de l'araignée de porc UE est de 7,50 €/kg sur la semaine du 24 août 2026 (cotation hebdomadaire), sur le marché de gros de Rungis. Sur les 3 derniers mois, le prix de l'araignée de porc UE est en baisse de 6%. L'araignée de porc UE fait partie de la catégorie Porc (Boucherie) sur le marché des produits carnés en France. L'araignée de porc est un muscle peu connu situé à l'intérieur de la cuisse (coxo-fémoral). Forme irrégulière comme une toile d'araignée, d'où son nom. Chair ultra-tendre, juteuse, persillée, goût délicat. Longtemps boudée car atypique à travailler, c'est aujourd'hui une star des cartes bistronomiques — morceau de boucher par excellence. Une araignée = environ 300-500g. Cuisson courte saignante à à point. Prix très accessible pour un morceau de cette qualité. Sur les 12 derniers mois, d'après nos 51 relevés hebdomadaires (du 25 août 2025 au 24 août 2026), le cours a varié entre 5,40 € et 8,50 €. Les principales origines de l'araignée de porc UE sont : UE. Conservation : Viande fraîche : conserver entre 0 et +4 °C et respecter la DLC du conditionnement. Sous vide, la conservation est prolongée ; surgelé, maintenir à -18 °C sans rupture de la chaîne du froid.. Foodo Trends permet aux chefs, acheteurs et gérants de restaurants de suivre l'évolution des prix de l'araignée de porc UE et de comparer les cours du marché de la viande. Cotations hebdomadaires relevées depuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Optimisez votre food cost et anticipez vos achats. L'araignée de porc UE est-il cher ou pas cher en ce moment ? Consultez l'historique des prix et les tendances pour trouver le meilleur moment d'achat.

Tableau des prix viande