Prix Artichaut breton au kilo — 4,70 EUR/kg

L'artichaut breton a enregistré une augmentation de prix significative de 104,3% sur les trois derniers mois, atteignant 4,70 EUR/kg, avec un pic hebdomadaire de 76,7%. Cette forte hausse s'explique principalement par une réduction de l'offre sur le marché des artichauts charnus, comme le confirme le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour juin 2026, qui observe une fermeté des cours due à des disponibilités réduites (FranceAgriMer — ARTICHAUT - RNM - prix cours marché, June 12 2026). En Bretagne, principale région productrice française et active en pleine saison de mai à septembre, les apports au cadran diminuent pour certaines variétés, entraînant un ajustement à la hausse des prix (FranceAgriMer — ARTICHAUT - RNM - prix cours marché, June 12 2026). La production française d'artichauts est structurellement fragilisée depuis plusieurs années par un recul des surfaces cultivées et un manque de main-d'œuvre, contribuant à une offre plus contrainte (AgriEco — L'artichaut breton en quête de renouveau, July 17 2025). Parallèlement, l'Italie, également origine active pour l'artichaut en juin, a montré des tendances de prix stables ou en baisse en avril pour les artichauts Romanesco, bien que le pays soit confronté à des conditions climatiques extrêmes alternant sécheresse et précipitations intenses, menaçant la production agricole à long terme (Centro Agroalimentare Roma — ORTOFRUTTA - Listino N. 17/2026, April 27 2026; Italy for Climate — Troppa o troppo poca. L'acqua in Italia in un clima che cambia, June 2026; Aula di scienze — Come la crisi climatica sta ridisegnando l'agricoltura italiana, June 05 2026). Sur le marché français, cette offre bretonne limitée, malgré la pleine saison, a créé une tension notable sur les prix. Une normalisation est attendue à mesure que les volumes de pleine saison se stabiliseront et que la demande s'ajustera, bien que les défis structurels de la production française puissent maintenir une certaine volatilité.