Noix de joue de veau blanc est une découpe de veau destinée à la restauration. Le veau se distingue par sa chair claire et délicate : le veau blanc (élevé au lait) offre la teinte la plus pâle et le grain le plus fin, le veau rosé un goût légèrement plus soutenu. Viande fragile qui demande des cuissons douces et précises pour rester moelleuse.

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Viande fraîche : conserver entre 0 et +4 °C et respecter la DLC du conditionnement. Sous vide, la conservation est prolongée ; surgelé, maintenir à -18 °C sans rupture de la chaîne du froid.

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Questions fréquentes sur le prix de la noix de joue de veau blanc

Quel est le prix de la noix de joue de veau blanc au kilo cette semaine ?

Le prix de la noix de joue de veau blanc au kilo est de 23,90 €/kg au marché de gros de Rungis (octobre 2026). Ce cours professionnel, actualisé chaque semaine à partir des mercuriales des grossistes, est généralement inférieur au prix de détail en supermarché.

Comment évolue le cours de la noix de joue de veau blanc ?

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le prix de la noix de joue de veau blanc a varié entre 18,30 et 23,90 €/kg. Consultez le graphique interactif pour suivre la tendance.

Combien coûte un kilo de noix de joue de veau blanc ?

Le prix de la noix de joue de veau blanc est de 23,90 €/kg au marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel est inférieur au prix de détail en supermarché. Il est actualisé chaque semaine sur Foodo Trends.

Où acheter de la noix de joue de veau blanc au meilleur prix ?

Les meilleurs prix pour la noix de joue de veau blanc se trouvent au marché de gros de Rungis et chez les grossistes spécialisés. Foodo Trends compare les cotations des principaux fournisseurs pour vous aider à optimiser vos achats.

Noix de joue de veau blanc : chère ou pas chère en ce moment ?

La noix de joue de veau blanc est actuellement au-dessus de sa moyenne à 23,90 €/kg (moyenne : 21,15 €/kg). Il peut être judicieux de la remplacer par un produit alternatif dans vos menus.

Prix de gros pro

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À propos de la noix de joue de veau blanc

Le cours de la noix de joue de veau blanc est de 23,90 €/kg sur la semaine du 12 octobre 2026 (cotation hebdomadaire), sur le marché de gros de Rungis. Sur les 3 derniers mois, le prix de la noix de joue de veau blanc est en hausse de 20 %. La noix de joue de veau blanc fait partie de la catégorie Veau (Boucherie) sur le marché des produits carnés en France. Noix de joue de veau blanc est une découpe de veau destinée à la restauration. Le veau se distingue par sa chair claire et délicate : le veau blanc (élevé au lait) offre la teinte la plus pâle et le grain le plus fin, le veau rosé un goût légèrement plus soutenu. Viande fragile qui demande des cuissons douces et précises pour rester moelleuse. Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires (du 13 octobre 2025 au 12 octobre 2026), le cours a varié entre 18,30 € et 23,90 €. Les principales origines de la noix de joue de veau blanc sont : France, Pays-Bas. Conservation : Viande fraîche : conserver entre 0 et +4 °C et respecter la DLC du conditionnement. Sous vide, la conservation est prolongée ; surgelé, maintenir à -18 °C sans rupture de la chaîne du froid.. Foodo Trends permet aux chefs, acheteurs et gérants de restaurants de suivre l'évolution des prix de la noix de joue de veau blanc et de comparer les cours du marché de la viande. Cotations hebdomadaires relevées depuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Optimisez votre food cost et anticipez vos achats. La noix de joue de veau blanc est-elle chère ou pas chère en ce moment ? Consultez l'historique des prix et les tendances pour trouver le meilleur moment d'achat.

Tableau des prix viande