Prix Artichaut breton au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de l'artichaut breton en 2026 ?

Au 24 septembre, l'artichaut breton est coté 4,56 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 25 relevés hebdomadaires, le cours de l'artichaut breton a oscillé entre 1,86 €/kg (minimum) et 6,35 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,89 €/kg. L'artichaut breton est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour l'artichaut breton : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter l'artichaut breton au meilleur prix ?

La saison de l'artichaut breton en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, l'artichaut breton est importé depuis : France (Bretagne), Espagne, Italie. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de l'artichaut breton augmente en ce moment ?

L'artichaut breton a enregistré une hausse de prix de 35,7 % sur les trois derniers mois, atteignant 4,56 €/kg. Cette augmentation s'explique principalement par les conditions climatiques défavorables ayant affecté la Bretagne, principale région productrice française, durant l'été 2026. Après un hiver humide et un printemps sec, une canicule majeure en juin, avec des températures dépassant localement les 40°C, a eu un impact négatif sur les cultures légumières. Les producteurs ont notamment signalé des artichauts absents ou de calibre trop petit, réduisant ainsi l'offre disponible sur le marché. Bien que la saison 2026 ait été initialement perçue comme plus prometteuse que 2025, marquée par le gel, les épisodes de chaleur et de sécheresse ont finalement pesé sur les rendements. Actuellement en pleine saison de production en France (mai à septembre), les origines bretonnes dominent le marché. Cependant, les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer indiquent une tendance récente à la baisse des cours pour les artichauts charnus depuis le 11 septembre 2026, avec des diminutions notables pour certaines variétés. Cette divergence entre la tendance sur trois mois et l'ajustement récent suggère une offre qui commence à mieux répondre à la demande en fin de saison. Une normalisation des prix, voire une légère pression baissière, est donc attendue à court terme à mesure que la saison bretonne touche à sa fin et avant l'arrivée des origines espagnoles et italiennes.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-22

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour l'artichaut breton

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.