Prix Artichaut breton au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le juin 2026 · Comparaison gros & détail · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Artichaut breton en 2026 ?

Au 26 juin, le Artichaut breton est coté 4,70 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

En supermarché ou chez le primeur, le Artichaut breton se vend généralement entre 9,40 et 11,75 €/kg. L'écart s'explique par la chaîne logistique (transport, stockage, manutention), la marge du distributeur, le conditionnement et la TVA.

Sur les 26 dernières semaines, le cours du Artichaut breton a oscillé entre 1,86 €/kg (minimum) et 6,55 €/kg (maximum), avec une moyenne de 3,63 €/kg. Le Artichaut breton est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Quand acheter le Artichaut breton au meilleur prix ?

La saison du Artichaut breton en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Artichaut breton est importé depuis : France (Bretagne), Espagne, Italie. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Artichaut breton augmente en ce moment ?

L'artichaut breton a enregistré une augmentation de prix significative de 104,3% sur les trois derniers mois, atteignant 4,70 EUR/kg, avec un pic hebdomadaire de 76,7%. Cette forte hausse s'explique principalement par une réduction de l'offre sur le marché des artichauts charnus, comme le confirme le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour juin 2026, qui observe une fermeté des cours due à des disponibilités réduites (FranceAgriMer — ARTICHAUT - RNM - prix cours marché, June 12 2026). En Bretagne, principale région productrice française et active en pleine saison de mai à septembre, les apports au cadran diminuent pour certaines variétés, entraînant un ajustement à la hausse des prix (FranceAgriMer — ARTICHAUT - RNM - prix cours marché, June 12 2026). La production française d'artichauts est structurellement fragilisée depuis plusieurs années par un recul des surfaces cultivées et un manque de main-d'œuvre, contribuant à une offre plus contrainte (AgriEco — L'artichaut breton en quête de renouveau, July 17 2025). Parallèlement, l'Italie, également origine active pour l'artichaut en juin, a montré des tendances de prix stables ou en baisse en avril pour les artichauts Romanesco, bien que le pays soit confronté à des conditions climatiques extrêmes alternant sécheresse et précipitations intenses, menaçant la production agricole à long terme (Centro Agroalimentare Roma — ORTOFRUTTA - Listino N. 17/2026, April 27 2026; Italy for Climate — Troppa o troppo poca. L'acqua in Italia in un clima che cambia, June 2026; Aula di scienze — Come la crisi climatica sta ridisegnando l'agricoltura italiana, June 05 2026). Sur le marché français, cette offre bretonne limitée, malgré la pleine saison, a créé une tension notable sur les prix. Une normalisation est attendue à mesure que les volumes de pleine saison se stabiliseront et que la demande s'ajustera, bien que les défis structurels de la production française puissent maintenir une certaine volatilité.

Perspective : normalisation_attendue

Conseils d'achat pour le Artichaut breton

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Se conserve 3 a 5 jours au refrigerateur..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.