Prix Cerise au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Cerise en 2026 ?

Au 7 août, le Cerise est coté 8,46 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 14 relevés hebdomadaires, le cours du Cerise a oscillé entre 4,66 €/kg (minimum) et 11,00 €/kg (maximum), avec une moyenne de 7,08 €/kg. Le Cerise est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Cerise : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Cerise au meilleur prix ?

La saison du Cerise en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Cerise est importé depuis : France (Perigord, Val de Loire, Lot-et-Garonne), Espagne, Maroc, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Cerise baisse en ce moment ?

La variation de prix observée pour la cerise, avec une baisse de 15,4 % sur les trois derniers mois pour atteindre 8,46 €/kg, s'explique principalement par une surabondance de l'offre sur les marchés de gros européens. En effet, les conditions climatiques favorables dans l'hémisphère Nord ont conduit à des récoltes exceptionnelles dans plusieurs pays producteurs, notamment en Italie qui a enregistré une augmentation de 25 % de sa production en 2026, avec une maturation accélérée provoquant des pics d'approvisionnement dès fin mai et juin (Oversupply and Falling Cherry Prices on European Markets Due to Increased Output in Italy and Turkey, July 22, 2026). Cette situation a été aggravée par de fortes exportations en provenance de Turquie et de Grèce, intensifiant la concurrence et l'excédent de l'offre sur les marchés centraux et orientaux de l'Europe (Oversupply and Falling Cherry Prices on European Markets Due to Increased Output in Italy and Turkey, July 22, 2026). Bien que l'origine fournisseur soit l'Espagne, dont la saison principale se termine en mai et qui a connu des prix d'origine très bas et des problèmes de qualité dus à la pluie (Oversupply and Falling Cherry Prices on European Markets Due to Increased Output in Italy and Turkey, July 22, 2026), la pression générale sur le marché européen a impacté toutes les origines, y compris la France et les Pays-Bas, actuellement en pleine saison. La production française de cerises pour 2026, estimée à 31 300 tonnes, reste supérieure de 9 % à la moyenne quinquennale, contribuant à l'afflux de volumes et à la baisse des prix de gros en juin et juillet, qui étaient 7 % inférieurs à la moyenne sur cinq ans (Oversupply and Falling Cherry Prices on European Markets Due to Increased Output in Italy and Turkey, July 22, 2026). Le prix actuel à Rungis, à 6,30 €/kg au 3 août 2026, se situe d'ailleurs en dessous de la moyenne des douze derniers mois (Foodo Trends — Prix Cerise au kilo 2026, August 4, 2026). La présence de calibres plus petits cette saison a également accentué la pression à la baisse sur les prix (Oversupply and Falling Cherry Prices on European Markets Due to Increased Output in Italy and Turkey, July 22, 2026). Face à cette offre abondante et une demande modérée, une normalisation des prix à des niveaux plus bas est attendue pour le reste de la saison, sans perspective de rebond significatif à court terme.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-08-04

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Cerise

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Tres fragile, a consommer dans les 24-48h. Conserver au frais..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.