Prix Cerise au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour le août 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix du Cerise en 2026 ?

Au 3 août, le Cerise est coté 6,30 €/kgsur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 14 relevés hebdomadaires, le cours du Cerise a oscillé entre 4,66 €/kg (minimum) et 11,00 €/kg (maximum), avec une moyenne de 7,06 €/kg. Le Cerise est actuellement en dessous de sa moyenne — bon moment pour acheter.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros— ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour le Cerise : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient.La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter le Cerise au meilleur prix ?

La saison du Cerise en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, le Cerise est importé depuis : France (Perigord, Val de Loire, Lot-et-Garonne), Espagne, Maroc, Pays-Bas. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix du Cerise baisse en ce moment ?

Le prix actuel de la cerise à 6,30 €/kg sur les marchés de gros européens témoigne d'une baisse significative de 42,7 % sur les trois derniers mois, reflétant une dynamique de marché fortement influencée par l'offre. Cette chute est principalement attribuée à une surproduction généralisée dans l'hémisphère Nord, consécutive à des conditions climatiques particulièrement favorables ayant engendré des rendements exceptionnels. En Italie, notamment dans la zone IGP de Vignola, la production de cerises a bondi de 25 % en 2026, avec une maturation accélérée par la chaleur qui a concentré les volumes sur les marchés en mai et juin. La Turquie a également enregistré une excellente campagne, intensifiant la pression concurrentielle sur les importateurs européens. Sur le marché français, actuellement en pleine saison avec des origines actives comme le Périgord et le Val de Loire, la récolte 2026, estimée à 31 300 tonnes, dépasse de 9 % la moyenne des cinq dernières années, entraînant une surabondance qui a poussé les distributeurs à lancer des promotions pour écouler les stocks. Les Pays-Bas, également actifs ce mois-ci, ont contribué à cette offre pléthorique avec d'excellents rendements et une bonne qualité de fruit. Bien que les prix de gros français aient reculé de 4 % par rapport à 2025 et de 7 % par rapport à la moyenne quinquennale en juin, une légère stimulation de la demande a été observée en fin de mois, permettant une meilleure fluidité des écoulements. Une normalisation progressive des prix est désormais attendue à court terme, à mesure que la saison des variétés tardives touche à sa fin et que l'offre se rééquilibre.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-07-30

Perspective : un retour à la normale est attendu.

Conseils d'achat pour le Cerise

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Tres fragile, a consommer dans les 24-48h. Conserver au frais..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.