Prix Tomate Moyenne au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en septembre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la tomate Moyenne en 2026 ?

Au 4 septembre, la tomate Moyenne est cotée 5,00 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la tomate Moyenne a oscillé entre 1,36 €/kg (minimum) et 5,00 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,37 €/kg. La tomate Moyenne est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la tomate Moyenne : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la tomate Moyenne au meilleur prix ?

La saison de la tomate Moyenne en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la tomate Moyenne est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la tomate Moyenne augmente en ce moment ?

La variation de prix observée pour la Tomate Moyenne, avec une hausse de 267,6 % sur les trois derniers mois pour atteindre 5,00 €/kg en septembre 2026, s'explique par une conjonction de conditions climatiques défavorables et de coûts de production élevés. La France, actuellement en pleine saison, a subi un été 2026 marqué par des canicules et une sécheresse historique, entraînant des pertes de récoltes significatives et une baisse des rendements, notamment en Bretagne et dans le Sud-Est où les tomates ont souffert du stress thermique et du manque d'eau. Cette situation a provoqué un net resserrement de l'offre nationale, avec des apports limités sur les marchés d'expédition et une tension accrue sur les approvisionnements. Parallèlement, les productions des Pays-Bas et de la Belgique, également actives ce mois-ci, continuent de faire face à des coûts énergétiques importants pour le chauffage des serres et à des prix élevés pour les intrants, contribuant à maintenir des prix fermes sur les marchés européens. Les cours nationaux de la tomate, déjà en hausse en août selon le RNM en raison de la baisse des rendements, poursuivent cette tendance en septembre. Les coûts logistiques, notamment le prix du carburant, alourdissent également la facture d'acheminement des produits vers les marchés de gros européens. En conséquence, les marchés de gros européens, y compris Rungis, enregistrent des cotations élevées. Une poursuite de la tendance haussière est probable à court terme, bien qu'une légère normalisation puisse être envisagée avec l'arrivée progressive des volumes espagnols en fin de mois, si les conditions de production y sont favorables.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-09-01

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour la tomate Moyenne

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Ne pas mettre au réfrigérateur, conserver à température ambiante. 4-5 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.