Prix Tomate Moyenne au kilo en 2026 : guide complet

Mis à jour en octobre 2026 · Prix de gros Rungis · Fourchette 12 mois · Saisonnalité · Conseils d'achat

Quel est le vrai prix de la tomate Moyenne en 2026 ?

Au 19 octobre, la tomate Moyenne est cotée 3,80 €/kg sur le marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel sert de référence aux restaurateurs, traiteurs et acheteurs B2B qui s'approvisionnent directement auprès des grossistes.

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 53 relevés hebdomadaires, le cours de la tomate Moyenne a oscillé entre 1,36 €/kg (minimum) et 5,00 €/kg (maximum), avec une moyenne de 2,57 €/kg. La tomate Moyenne est actuellement au-dessus de sa moyenne.

Prix de gros et prix en magasin : quel écart ?

Foodo Trends relève des prix de gros — ceux que paient les professionnels qui s'approvisionnent auprès des grossistes. Nous ne relevons pas les prix au détail, et nous ne publions donc aucun prix « en supermarché » pour la tomate Moyenne : ce serait une extrapolation, pas une mesure.

Ce que l'on peut dire s'appuie sur une source publique. L'Observatoire de la formation des prix et des marges (FranceAgriMer) a estimé, sur son panier de fruits, que la marge brute de la distribution suit la relation marge brute = 0,50 € + 0,50 × prix à l'expédition (lettre de l'Observatoire n°6, janvier 2015). Deux conséquences, souvent contre-intuitives :

• L'écart n'est pas un simple coefficient. La marge de la distribution comporte une part fixe et une part proportionnelle. Multiplier un prix de gros par un coefficient constant (×2, ×3…) donne un résultat faux — et d'autant plus faux que le produit est cher.
• Une cotation de Rungis n'est pas un prix à l'expédition. Elle se situe en aval : elle intègre déjà la marge du grossiste. Elle ne peut donc pas être injectée telle quelle dans la relation ci-dessus.

Pour des prix au détail réellement relevés, produit par produit, référez-vous aux séries publiées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer.

Quand acheter la tomate Moyenne au meilleur prix ?

La saison de la tomate Moyenne en France est : Pleine saison. C'est durant cette période que le prix est généralement le plus bas, grâce à l'abondance et à la production locale (transport court).

Hors saison française, la tomate Moyenne est importé depuis : France (Sud-Est, Bretagne), Espagne, Maroc, Pays-Bas/Belgique. Les prix sont alors plus volatils, en fonction des conditions climatiques dans les pays d'origine et des coûts de transport.

Pourquoi le prix de la tomate Moyenne augmente en ce moment ?

Le prix de la Tomate Moyenne a enregistré une hausse significative de 153,3 % sur les trois derniers mois, atteignant 3,80 €/kg. Cette augmentation s'explique par une conjonction de facteurs climatiques défavorables et une flambée des coûts de production affectant les principales origines européennes actives en octobre, à savoir la France, l'Espagne, les Pays-Bas et la Belgique. En France, la production de tomates a reculé de 4 % en 2026 par rapport à 2025 en raison de canicules successives ayant entraîné des volumes irréguliers et une dégradation de la qualité, avec la Bretagne peinant à satisfaire la demande. Les prix à la production y étaient déjà en hausse de 10 % à 43 % de juin à août par rapport à l'année précédente. L'Espagne, également un fournisseur clé ce mois-ci, a vu sa production chuter de près de 2 % en 2025/2026 en raison de problèmes viraux et d'épisodes de canicule, tandis que le pays a connu des inondations importantes en début d'année et des températures extrêmes en octobre. Les coûts de l'énergie et du transport ont augmenté de 16 %, et ceux des matériaux d'emballage de 18 % à l'échelle européenne, impactant la rentabilité des producteurs. Bien que les exportations espagnoles devraient s'intensifier à partir de la mi-octobre, la demande reste soutenue face à une offre contrainte, et les prix moyens des tomates en Europe ont atteint des sommets sur cinq ans en août 2026. La situation actuelle suggère une poursuite de la tendance haussière à court terme, compte tenu des défis structurels persistants et des coûts de production élevés qui limitent une normalisation rapide des prix.

Analyse générée automatiquement à partir de sources publiques — 2026-10-19

Perspective : la hausse devrait se poursuivre à court terme.

Conseils d'achat pour la tomate Moyenne

• Achetez en saison (Pleine saison) pour le meilleur rapport qualité/prix.
• Comparez les origines : un produit français en saison sera souvent moins cher qu'un import.
• Surveillez le cours : les prix peuvent varier de 30 % d'une semaine à l'autre selon la météo et les arrivages.
• Conservation : Ne pas mettre au réfrigérateur, conserver à température ambiante. 4-5 jours..
• Pour les professionnels (restaurants, traiteurs), achetez directement auprès d'un grossiste pour bénéficier des prix de gros affichés ci-dessus.