Prix Betterave jaune au kilo — 2,60 €/kg

La betterave jaune d'origine France, actuellement en pleine saison de juillet à novembre, a vu son prix augmenter de +26,2 % sur les trois derniers mois pour atteindre 2,60 €/kg. Cette hausse s'inscrit dans un contexte de forte tension sur l'ensemble de la filière betteravière française et européenne. Les données d'Agreste indiquent une prévision de production nationale de betteraves sucrières pour 2026 en baisse de 29 % par rapport à 2025, atteignant un niveau historiquement bas depuis 1980. Cette diminution drastique est principalement due à des conditions climatiques extrêmes, notamment trois canicules consécutives depuis fin mai et une sécheresse prolongée, entraînant un déficit hydrique record qui a fortement pénalisé la croissance des plantes. Les rendements sont ainsi estimés en recul de 24,5 %, avec une réduction du poids racinaire de 18 % et un développement foliaire en chute de plus de 50 %. De plus, ce stress physiologique a favorisé le développement de bioagresseurs comme les charançons et la teigne, ainsi que des maladies telles que le rhizopus, compromettant davantage la qualité et la quantité des récoltes, avec des parcelles potentiellement non récoltables. Bien que les données spécifiques pour la betterave jaune ne soient pas détaillées par le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer, ces problèmes de production généralisés en France créent une pression haussière sur l'ensemble des variétés de betteraves, y compris la betterave jaune, sur les marchés de gros européens. Une normalisation des prix est attendue à mesure que les récoltes européennes de betteraves de conservation se stabiliseront.