Prix Asperge verte a la piece — 6,20 EUR/pc

Les recherches approfondies menées pour expliquer la variation de prix de l'asperge verte française en juin 2026 n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire et directement chiffrable à partir des sources autorisées. Bien que la saisonnalité de l'asperge verte en France s'étende de février à juin (L'Ami des Jardins et de la Maison — Asperges en 2026, juin 2026), avec une pleine saison d'avril à juin (Ministère de l'Agriculture — Les asperges, mars 2026), les données du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour juin 2026 ne fournissent pas d'explication directe à une hausse de prix marquée pour le produit français spécifique. Les investigations sur les conditions climatiques en France n'ont pas révélé d'événements météorologiques majeurs récents susceptibles d'expliquer une hausse soudaine des prix en fin de saison, bien qu'un hiver humide ait été noté en début de campagne (Cuisine & des Tendances — L'asperge française, avril 2026). Par ailleurs, aucune restriction commerciale ou alerte sanitaire n'a été signalée sur les marchés européens. Les cotations pour l'asperge verte allemande en juin 2026 se situaient entre 11,00 et 12,50 EUR/kg (FranceAgriMer — ASPERGE - RNM - prix cours marché, juin 2026), ce qui suggère une tension spécifique sur le produit français. Cette situation pourrait s'expliquer par un décalage saisonnier de l'offre, des tensions ponctuelles sur la chaîne logistique, ou un ajustement normal entre l'offre et la demande en cette période de fin de saison nationale. Une stabilisation des prix est attendue à mesure que les marchés s'adaptent à la fin de la saison française et que les approvisionnements d'autres origines se renforcent.