Prix Fenouil au kilo — 2,66 EUR/kg

Le prix du fenouil français a connu une baisse significative de 30% au cours des trois derniers mois, s'établissant à 2,66 EUR/kg en juin 2026, malgré un pic hebdomadaire notable de +35,6% observé sur la période. Cette tendance générale à la baisse est cohérente avec le repli des prix des légumes frais à la production constaté par (Insee — En février 2026, les prix des produits agricoles à la production se replient sur un an, 2026). Actuellement, le fenouil français du Sud est en pleine saison, constituant la principale origine active sur les marchés de gros européens (Foodo Trends — Prix Fenouil au kilo aujourd'hui : 2,66 EUR/kg (Rungis, juin 2026), 2026). Le printemps 2026 en France a été exceptionnellement chaud et sec, se classant comme le plus chaud depuis 1900 avec un déficit de précipitations de 30% (Météo-France — Bilan climatique du printemps 2026 : le printemps le plus chaud depuis le début des mesures en 1900, 2026; Météo-France — 2026 : les bilans climatiques, 2026). Ces conditions climatiques favorables, si elles sont accompagnées d'une irrigation adéquate, ont probablement contribué à une production abondante et à une mise sur le marché précoce des volumes, exerçant ainsi une pression à la baisse sur les prix. Les cotations actuelles du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour le fenouil français à Rungis, autour de 2,60 EUR/kg (Foodo Trends — Prix Fenouil au kilo aujourd'hui : 2,66 EUR/kg (Rungis, juin 2026), 2026), confirment une stabilité des prix à des niveaux inférieurs à ceux observés trois mois auparavant. La forte variation hebdomadaire suggère des ajustements ponctuels entre l'offre et la demande, mais la pleine disponibilité saisonnière de l'origine française devrait maintenir une tendance à la normalisation. Une stabilisation des prix est donc attendue à court terme, en ligne avec l'offre domestique française consolidée.