Prix Fenouil au kilo — 2,86 €/kg

Le fenouil Catégorie 1 d'origine France est actuellement coté à 2,70 €/kg. Bien que les données fournies indiquent une variation de prix de -15,6 % sur les trois derniers mois, les recherches menées sur les conditions climatiques en France, les données de production FranceAgriMer, et l'actualité des marchés de gros européens n'ont pas permis d'identifier de cause structurelle claire expliquant une telle baisse. En effet, la France est en pleine saison de production de fenouil de juin à novembre, et les informations disponibles via le Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) font état d'une offre limitée et de cours fermes pour le fenouil français en septembre 2026. Des conditions climatiques extrêmes, notamment des canicules répétées et une sécheresse des sols durant l'été 2026, ont même été signalées comme ayant un impact négatif sur les rendements agricoles en France et en Europe, ce qui tendrait plutôt à soutenir les prix (La Chaîne Météo — Canicule d'août 2026, août 2026; Météo Paris — La fin des 40°C pour cet été… ou presque, août 2026; Futura — De la sécheresse aux pluies diluviennes, août 2026; The Guardian — Prices of olive oil, wine and fruit expected to rise, août 2026; Sputnik/RIA Novosti — Heatwave In Europe Threatens To Drive Up Prices Of Food, août 2026). Aucune restriction commerciale ou alerte sanitaire majeure n'a été signalée sur les marchés. Dans ce contexte, la variation observée pourrait être le reflet d'un ajustement ponctuel entre l'offre et la demande, d'un décalage saisonnier spécifique à certains bassins de production, ou de tensions localisées sur la chaîne logistique. Une normalisation des prix est attendue à mesure que l'offre italienne, active d'octobre à mai, commencera à compléter l'approvisionnement français.