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Fruits & LégumesRadis noir1,40/pc-44,00 % ▼Petit pois10,36/kg+86,00 % ▲Potiron muscade1,36/kg-42,37 % ▼Betterave chioggia3,90/kg+77,27 % ▲Champignon girolle12,56/kg-40,19 % ▼ViandeNoix de joue de boeuf surgelé Nouvelle-Zélande12,30/kg-16,33 % ▼Jarret arrière de veau rosé8,00/kg+8,11 % ▲Selle d'agneau14,80/kg-7,50 % ▼Coeur de quasi de veau blanc15,80/kg+7,48 % ▲Cote brute (Milieu de train) Irlande13,60/kg-7,48 % ▼Fruits & LégumesTomate coeur de boeuf6,96/kg+58,18 % ▲Potimarron1,76/kg-36,23 % ▼Tomate cerise jaune2,60/pc+56,63 % ▲Radicchio / Trévise3,50/kg-33,96 % ▼Tomate Bio5,70/kg+55,74 % ▲ViandeFilet de veau rosé24,50/kg+7,46 % ▲Cote de boeuf angus brut15,80/kg-7,06 % ▼Noix de veau blanc14,70/kg+7,30 % ▲Cote de boeuf détalonnée 5.5Kg+ Irlande18,10/kg-6,22 % ▼Rognon de veau blanc à la pièce3,00/pc+7,14 % ▲Fruits & LégumesCarotte des sables1,80/kg-32,33 % ▼Artichaut breton5,90/kg+55,26 % ▲Topinambour1,90/kg-31,41 % ▼Betterave jaune3,20/kg+52,38 % ▲Concombre Bio1,80/pc-28,00 % ▼ViandeCote de boeuf détalonnée 5Kg+ Irlande18,10/kg-6,22 % ▼Jarret arrière de veau blanc9,50/kg+6,74 % ▲Cote de boeuf détalonnée Irlande18,10/kg-6,22 % ▼Filet de rumsteak (Baby top) de boeuf Allemagne/Autriche17,00/kg+6,25 % ▲Bavette d'aloyau de boeuf PAD Irlande17,00/kg-6,08 % ▼Fruits & LégumesMini concombre6,26/kg+49,05 % ▲Citron vert/Lime3,10/kg-22,50 % ▼Tomate Moyenne5,00/kg+48,81 % ▲Feuille de chene1,40/pc-20,45 % ▼Poivron rouge3,70/kg+48,00 % ▲ViandeMacreuse semi-paré de veau rosé12,00/kg+5,26 % ▲Demi-rosbeef d'agneau 8 ou 13 Côtes17,70/kg-5,85 % ▼Noix patissière de veau rosé12,00/kg+5,26 % ▲Entrecote de boeuf Allemagne/Autriche11,30/kg-5,83 % ▼Noix de joue de boeuf UE10,80/kg+4,85 % ▲

Opportunités d’achat viande

Les 30 produits de boucherie avec les plus fortes baisses de prix cette semaine — semaine du 31 août 2026.

Prix de gros pro

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1

Noix de joue de boeuf surgelé Nouvelle-Zélande

Boeuf

-16,3 %
12,30Hist. bas
2

Selle d'agneau

Ovin

-7,5 %
14,80
3

Cote brute (Milieu de train) Irlande

Boeuf

-7,5 %
13,60
4

Cote de boeuf angus brut

Boeuf

-7,1 %
15,80
5

Cote de boeuf détalonnée 5.5Kg+ Irlande

Boeuf

-6,2 %
18,10
6

Cote de boeuf détalonnée 5Kg+ Irlande

Boeuf

-6,2 %
18,10
7

Cote de boeuf détalonnée Irlande

Boeuf

-6,2 %
18,10
8

Bavette d'aloyau de boeuf PAD Irlande

Boeuf

-6,1 %
17,00
9

Demi-rosbeef d'agneau 8 ou 13 Côtes

Ovin

-5,9 %
17,70
10

Entrecote de boeuf Allemagne/Autriche

Boeuf

-5,8 %
11,30Hist. bas
11

Entrecôte de boeuf ECO Royaume-Uni

Boeuf

-5,8 %
11,30
12

Entrecote de boeuf UE

Boeuf

-5,8 %
11,30Hist. bas
13

Carré d'agneau 8 cotes

Ovin

-5,7 %
19,90
14

Ris de gorge de veau congelé Pays-Bas

Veau

-5,7 %
19,90
15

Carré d'agneau 13 cotes

Ovin

-5,5 %
18,80
16

Bavette d'aloyau angus

Boeuf

-5,4 %
19,30
17

Cote de boeuf détalonnée Royaume-Uni Sup

Boeuf

-5,4 %
19,30
18

Cote de boeuf détalonnée 4.5Kg+ UE

Boeuf

-5,3 %
16,20
19

Cote de boeuf détalonnée 4Kg+ UE

Boeuf

-5,3 %
16,20
20

Entrecote de boeuf 2.5Kg+ Allemagne/Autriche

Boeuf

-5,0 %
17,10
21

Cote de boeuf détalonnée 4.5Kg+ Irlande

Boeuf

-4,4 %
17,30
22

Cote de boeuf détalonnée 4Kg+ Irlande

Boeuf

-4,4 %
17,30
23

Cote de boeuf détalonnée 5.5Kg+ Royaume-Uni

Boeuf

-4,4 %
17,30
24

Cote de boeuf détalonnée 5Kg+ Royaume-Uni Sup

Boeuf

-4,4 %
17,30
25

Cote de boeuf brute Simmental

Boeuf

-4,2 %
15,80
26

Cote de boeuf détalonnée 3.5Kg+ UE

Boeuf

-4,2 %
15,80
27

Cote de boeuf détalonnée 3Kg+ UE

Boeuf

-4,2 %
15,80
28

Cote de boeuf détalonnée 3.5Kg+ Irlande

Boeuf

-4,0 %
17,00
29

Cote de boeuf détalonnée 3Kg+ Irlande

Boeuf

-4,0 %
17,00
30

Cote de boeuf détalonnée 4.5Kg+ Royaume-Uni

Boeuf

-4,0 %
17,00
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Foodo Trends identifie chaque semaine les meilleures opportunités d’achat sur le marché de la viande pour les restaurants, bouchers, traiteurs et collectivités. Optimisez votre food cost en achetant au meilleur moment. Les cotations sont hebdomadaires, relevées sur les mercuriales des grossistes de Rungis.