Prix Oignon rouge au kilo — 1,06 €/kg

La variation de prix observée pour l'oignon rouge de catégorie 1 d'origine hollandaise, affichant une hausse de 17,8 % sur les trois derniers mois pour atteindre 1,06 €/kg, intervient alors que la France et les Pays-Bas sont en pleine saison de production. Bien que les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) de FranceAgriMer pour les oignons rouges biologiques français aient montré des prix plus élevés début août 2026 (autour de 3,10 €/kg et 4,26 €/kg), les prix des oignons secs conventionnels français en juin 2026 étaient inférieurs (0,72 €/kg). La cause principale de cette augmentation réside dans les conditions climatiques défavorables aux Pays-Bas, un fournisseur majeur. En effet, la situation de sécheresse dans le pays est qualifiée d'« ernstig » (grave) pour l'agriculture depuis fin juillet 2026, avec des pénuries d'eau croissantes et des interdictions régionales de prélèvement pour l'irrigation, notamment en Zélande. Un printemps 2026 exceptionnellement sec et ensoleillé a déjà impacté la germination et la levée des cultures, menaçant les rendements des oignons. Malgré un surstock d'oignons rouges signalé en avril 2026 en raison d'une expansion des surfaces cultivées en 2025, les récentes vagues de chaleur ont entraîné une baisse significative des rendements des oignons de plantation, estimée à 10 tonnes par hectare en moyenne, ce qui devrait soutenir les prix à l'avenir. L'Union Européenne a d'ailleurs abaissé ses prévisions de récolte pour 2026 en raison de la chaleur et de la sécheresse. Cette tension sur l'offre néerlandaise exerce une pression haussière sur les marchés de gros européens, y compris en France. Une normalisation des prix est attendue à mesure que les récoltes françaises et d'autres origines européennes parviendront à maturité, mais la persistance des conditions de sécheresse pourrait maintenir une certaine fermeté.