FOODO TRENDS
NY
LIVE
Fruits & LégumesBlette/Bette2,50/kg-33,51 % ▼Poivron vert3,46/kg+53,10 % ▲Clémentine2,26/kg-32,74 % ▼Tomate ancienne mélangée6,26/kg+49,05 % ▲Tomate coeur de pigeon1,30/pc-27,78 % ▼ViandeDemi-rosbeef d'agneau 8 ou 13 Côtes12,50/kg-8,09 % ▼Epaule de mouton désossé12,00/kg+11,11 % ▲Carré d'agneau 13 cotes Irlande/Royaume-Uni13,70/kg-7,43 % ▼Noix de joue d'angus17,00/kg+7,59 % ▲Rognon de boeuf Irlande2,50/pc-7,41 % ▼Fruits & LégumesPoivron rouge3,87/kg+43,33 % ▲Chou blanc0,86/kg-21,82 % ▼Chou vert1,56/kg+41,82 % ▲Butternut1,10/kg-19,12 % ▼Brocoli3,00/kg+35,75 % ▲ViandeNoix de joue de boeuf Irlande16,50/kg+7,14 % ▲Carré d'agneau 8 cotes14,30/kg-7,14 % ▼Noix de joue de boeuf Royaume-Uni16,50/kg+7,14 % ▲Picanha de boeuf Allemagne/Autriche13,50/kg-5,59 % ▼Filet de poulet halal5,60/kg+5,66 % ▲Fruits & LégumesMelon vert1,80/kg-18,18 % ▼Courgette jaune9,00/kg+35,14 % ▲Clémentine de Corse2,77/kg-17,56 % ▼Champignon pied de mouton27,60/kg+33,33 % ▲Céleri branche1,06/kg-15,20 % ▼ViandePicanha de boeuf UE13,50/kg-5,59 % ▼Filet de poulet UE5,60/kg+5,66 % ▲Faux-filet de boeuf 6Kg+ Allemagne/Autriche12,40/kg-5,34 % ▼Filet de poulet5,70/kg+5,56 % ▲Faux-filet de boeuf 6Kg+ Irlande12,40/kg-5,34 % ▼Fruits & LégumesTomate cocktail4,86/kg+25,58 % ▲Concombre0,90/pc-15,09 % ▼Kiwi gold jaune0,80/pc+21,21 % ▲Pomme golden Bio2,67/kg-12,75 % ▼Chou fleur1,56/kg+20,00 % ▲ViandeAiguillette de poulet6,00/kg+5,26 % ▲Cote de boeuf détalonnée 3.5Kg+ Irlande10,80/kg-5,26 % ▼Aiguillette de poulet halal6,00/kg+5,26 % ▲Cote de boeuf détalonnée 3.5Kg+ Royaume-Uni10,80/kg-5,26 % ▼Collier de mouton désossé10,80/kg+4,85 % ▲

Prix Entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni au kilo — 14,30 €/kg

Cotation hebdomadaire · semaine du 9 novembre 2026 · Marché de gros de Rungis

Origine : Royaume-Uni

Angus Irish, Hereford — persillage supérieur, référence steakhouse.

Entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni — prix du jour
BoucherieBoeuf

Entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni — prix gros HT

▼ Prix en baisse
14,30€/kg
-11,73 % ▼sur 3M
Voir le prix grossiste B2B
Comparer
Historique des prix
14,1514,7015,2515,8016,3505 oct.12 oct.19 oct.26 oct.02 nov.09 nov.

Min

14,30

€/kg

Max

16,20

€/kg

Moyenne

15,18

€/kg

Points

6

L'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni vous intéresse ?

Soyez prévenu dès que le prix baisse — et recevez le tarif grossiste.

Produits similaires

Aiguillette baronne de boeuf halal

13,00+1,6 %

Aiguillette baronne de boeuf PAD Allemagne/Autriche

12,80+2,4 %

Aiguillette baronne de boeuf PAD UE

12,80+2,4 %

Aiguillette rumsteack Allemagne/Autriche

12,80+2,4 %

Aiguillette rumsteack halal

13,00+1,6 %

Aiguillette rumsteack UE

12,80+2,4 %
Comparer Entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni avec Aiguillette baronne de boeuf halal et Aiguillette baronne de boeuf PAD Allemagne/Autriche sur un graphique

Caractéristiques

L'entrecôte est le morceau de steakhouse par excellence. Tranchée dans le faux-filet désossé (dos du bœuf entre les côtes), elle présente un persillage intramusculaire abondant qui fond à la cuisson et apporte jutosité et saveur. Calibres pro : 3, 3,5, 4, 5 kg selon l'âge et la race — plus c'est gros, plus c'est persillé et gouteux. Les entrecôtes Angus, Simmental premium et Charolais 5 kg+ sont les incontournables des cartes brasserie. Service obligatoirement saignant à point. La surcuisson transforme le persillage en graisse caoutchouteuse — crime absolu.

Bovins

Origines

Royaume-UniEn cours
Toute l'annee

Conservation

Viande fraîche : conserver entre 0 et +4 °C et respecter la DLC du conditionnement. Sous vide, la conservation est prolongée ; surgelé, maintenir à -18 °C sans rupture de la chaîne du froid.

Disponible en ce moment

Royaume-Uni

Toutes les cotations « Entrecôte »

L'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni cote 0,64 €/kg en dessous de la moyenne des 39 cotations « Entrecôte ».

Fourchette : 9,70 – 26,10 €/kg · moyenne 14,94 €/kg · 39 cotations

VarianteOriginePrix
Entrecote de boeuf Allemagne/AutricheAllemagne/Autriche9,70 €/kg
Entrecôte de boeuf ECO Royaume-UniRoyaume-Uni9,70 €/kg
Entrecote de boeuf UEUE9,70 €/kg
Entrecote de boeuf 2Kg+ UEUE12,80 €/kg
Entrecote de boeuf 2.5Kg+ UEUE13,10 €/kg
Entrecote de boeuf 3Kg+ UEUE13,10 €/kg
Entrecote de boeuf 3kg+ halal—13,30 €/kg
Entrecote de boeuf 2.5Kg+ Allemagne/AutricheAllemagne/Autriche13,50 €/kg
Entrecote de boeuf 2Kg+ Allemagne/AutricheAllemagne/Autriche13,50 €/kg
Entrecote de boeuf 3Kg+ Allemagne/AutricheAllemagne/Autriche13,50 €/kg
Entrecote de boeuf 2.5Kg+ Royaume-UniRoyaume-Uni13,70 €/kg
Entrecote de boeuf 3.5Kg+ UEUE13,70 €/kg
Entrecote de boeuf 3.5Kg+ halal—13,90 €/kg
Entrecote de boeuf 3.5Kg+ Allemagne/AutricheAllemagne/Autriche14,00 €/kg
Entrecote de boeuf 3Kg+ Royaume-UniRoyaume-Uni14,00 €/kg
Entrecote de boeuf 4.5Kg Allemagne/AutricheAllemagne/Autriche14,00 €/kg
Entrecote de boeuf 4.5Kg UEUE14,00 €/kg
Entrecote de boeuf 4Kg+ Allemagne/AutricheAllemagne/Autriche14,00 €/kg
Entrecote de boeuf 4Kg+ UEUE14,00 €/kg
Entrecote de boeuf 5Kg+ Allemagne/AutricheAllemagne/Autriche14,00 €/kg
Entrecote de boeuf 5Kg+ UEUE14,00 €/kg
Entrecote de boeuf 3.5Kg+ Royaume-UniRoyaume-Uni14,30 €/kg
Entrecote de boeuf 4.5+Kg halal—14,30 €/kg
Entrecote de boeuf 4.5Kg Royaume-UniRoyaume-Uni14,30 €/kg
Entrecote de boeuf 4Kg+ halal—14,30 €/kg
Entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-UniCette ficheRoyaume-Uni14,30 €/kg
Entrecote de boeuf 5Kg+ halal—14,30 €/kg
Entrecote de boeuf 5Kg+ Royaume-UniRoyaume-Uni14,30 €/kg
Entrecote de boeuf 4.5Kg IrlandeIrlande14,80 €/kg
Entrecote Simmental 3.5Kg+—15,80 €/kg
Entrecote Simmental 3Kg+—15,80 €/kg
Entrecôte Simmental 4.5Kg+—15,80 €/kg
Entrecote Simmental 4Kg+—15,80 €/kg
Entrecôte Simmental 5Kg+—15,80 €/kg
Entrecote de boeuf persillé Allemagne/AutricheAllemagne/Autriche17,70 €/kg
Entrecote de boeuf persillé UEUE17,70 €/kg
Entrecote angus 2.5Kg+—26,10 €/kg
Entrecote angus 3.5Kg+—26,10 €/kg
Entrecote angus 3Kg+—26,10 €/kg

Guide de la coupe : prix entrecôte

Entrecôte en cuisine

Races et filières

  • Angus (Black / Red) — Persillage naturel abondant, tendresse garantie. La référence pour entrecôte.
  • Simmental — Gros gabarit, entrecôtes 4-5 kg, chair ferme et goûteuse.
  • Charolaise — Chair maigre à persillage plus discret, goût franc, gros calibres.
  • Wagyu / Kobe — Persillage extrême (A4-A5), service en fines tranches. Ultra premium.
  • Blonde d'Aquitaine — Grand format, chair claire et tendre.

Plats signature

  • Entrecôte Bordelaise — Sauce vin rouge + échalotes + moelle de bœuf pochée. Classique gastronomique français.
  • Entrecôte au poivre — Poivre noir concassé + flambage cognac + crème. Brasserie emblématique.
  • Entrecôte Café de Paris — Beurre composé aux 20 ingrédients (capres, moutarde, herbes, anchois). Suisse-origine, star mondiale.
  • Entrecôte grillée plancha — Épaisseur 3-4 cm, plancha très chaude, saisie 3 min par face, repos 5 min, fleur de sel et poivre mignonnette.

Conseils de cuisson

  • Épaisseur idéale : 3-4 cm minimum — plus fine = cuit trop vite avant que le persillage fonde
  • Plancha ou poêle en fonte ultra-chaude (300°C) — saisir 3 min par face pour saignant
  • Température à cœur : bleu 45°C / saignant 52°C / à point 56°C / jamais au-delà
  • Laisser reposer 5-7 min sous alu avant découpe — les jus se répartissent
  • Service : pavé entier (convivialité) ou tranché à la demande
  • Accompagner d'une garniture qui absorbe le jus : frites maison, pommes de terre sautées, purée

Questions fréquentes sur le prix de l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni

Quel est le prix de l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni au kilo cette semaine ?

Le prix de l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni au kilo est de 14,30 €/kg au marché de gros de Rungis (novembre 2026). Ce cours professionnel, actualisé chaque semaine à partir des mercuriales des grossistes, est généralement inférieur au prix de détail en supermarché.

Comment évolue le cours de l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni ?

Sur les 12 derniers mois, d'après nos 31 relevés hebdomadaires, le prix de l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni a varié entre 10,42 et 19,90 €/kg. Consultez le graphique interactif pour suivre la tendance.

Combien coûte un kilo d'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni ?

Le prix de l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni est de 14,30 €/kg au marché de gros de Rungis. Ce prix professionnel est inférieur au prix de détail en supermarché. Il est actualisé chaque semaine sur Foodo Trends.

Où acheter de l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni au meilleur prix ?

Les meilleurs prix pour l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni se trouvent au marché de gros de Rungis et chez les grossistes spécialisés. Foodo Trends compare les cotations des principaux fournisseurs pour vous aider à optimiser vos achats.

Quelle épaisseur pour une entrecôte ?

Minimum 3 cm, idéal 4-5 cm pour obtenir un vrai contraste croûte dorée / cœur saignant. Une entrecôte fine (<2 cm) cuit trop vite et ne développe pas toute sa saveur.

Entrecôte ou faux-filet : quelle différence ?

Ce sont le même muscle (longissimus dorsi). L'entrecôte désigne la tranche avec son cordon de gras périphérique (plus de saveur), le faux-filet désigne le muscle dégraissé. L'entrecôte est plus juteuse, le faux-filet plus 'propre' en assiette.

Pourquoi la dry-aged est-elle plus chère ?

La maturation à sec 28-60 jours en chambre dédiée (1-2°C, 80 % HR) entraîne 15-20 % de perte (évaporation + parage de la croûte). L'intensification aromatique est spectaculaire (notes de noisette, umami) mais justifie un prix 40-80 % supérieur.

Quel prix pour une entrecôte en gros ?

Le prix suit la qualité : entrecôte standard, puis Angus/Simmental premium, puis dry-aged 30 jours et plus, jusqu'au Wagyu tout en haut de l'échelle. La cotation de gros mesurée est affichée sur cette page et actualisée chaque semaine.

Entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni : chère ou pas chère en ce moment ?

L'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni est actuellement en dessous de sa moyenne à 14,30 €/kg (moyenne : 16,91 €/kg). C'est le bon moment pour en acheter.

Prix de gros pro

Vous voulez l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni au prix de gros ?

Un expert Foodomarket vous rappelle sous 1h ouvrée avec le tarif grossiste et la dispo près de chez vous.

À propos de l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni

Le cours de l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni est de 14,30 €/kg sur la semaine du 9 novembre 2026 (cotation hebdomadaire), sur le marché de gros de Rungis. Sur les 3 derniers mois, le prix de l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni est en baisse de 12 %. L'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni fait partie de la catégorie Boeuf (Boucherie) sur le marché des produits carnés en France. L'entrecôte est le morceau de steakhouse par excellence. Tranchée dans le faux-filet désossé (dos du bœuf entre les côtes), elle présente un persillage intramusculaire abondant qui fond à la cuisson et apporte jutosité et saveur. Calibres pro : 3, 3,5, 4, 5 kg selon l'âge et la race — plus c'est gros, plus c'est persillé et gouteux. Les entrecôtes Angus, Simmental premium et Charolais 5 kg+ sont les incontournables des cartes brasserie. Service obligatoirement saignant à point. La surcuisson transforme le persillage en graisse caoutchouteuse — crime absolu. Sur les 12 derniers mois, d'après nos 31 relevés hebdomadaires (du 10 novembre 2025 au 9 novembre 2026), le cours a varié entre 10,42 € et 19,90 €. Les principales origines de l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni sont : Royaume-Uni. Conservation : Viande fraîche : conserver entre 0 et +4 °C et respecter la DLC du conditionnement. Sous vide, la conservation est prolongée ; surgelé, maintenir à -18 °C sans rupture de la chaîne du froid.. Foodo Trends permet aux chefs, acheteurs et gérants de restaurants de suivre l'évolution des prix de l'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni et de comparer les cours du marché de la viande. Cotations hebdomadaires relevées depuis les mercuriales des grossistes de Rungis. Optimisez votre food cost et anticipez vos achats. L'entrecote de boeuf 4Kg+ Royaume-Uni est-elle chère ou pas chère en ce moment ? Consultez l'historique des prix et les tendances pour trouver le meilleur moment d'achat.

Tableau des prix viande