Prix Sucrine à la pièce — 3,20 €/pc

La sucrine a enregistré une hausse de 28 % sur les trois derniers mois, atteignant actuellement 3,20 €/pièce. Cette augmentation s'explique principalement par des conditions climatiques défavorables dans les zones de production clés. La France, actuellement en pleine saison pour la sucrine, a connu un été 2026 exceptionnellement chaud et sec, avec des températures moyennes supérieures de 3,6°C aux normales et un déficit pluviométrique d'environ 40 %, entraînant des pertes significatives pour les cultures légumières, y compris les salades. Parallèlement, l'Espagne, origine du fournisseur, a également fait face à une saison agricole difficile, marquée par un stress thermique et un déficit pluviométrique persistant qui ont affecté les rendements agricoles globaux. Ces aléas météorologiques, combinés à une augmentation des coûts de production, ont réduit l'offre disponible sur les marchés de gros européens. Bien que les cotations du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM) pour la laitue Sucrine du Roussillon indiquent un prix de 0,83 €/pièce pour un colis de 12 avant le 21 septembre 2026, cette donnée nationale pour un conditionnement spécifique ne reflète pas directement la dynamique du prix observé pour le produit actuel. Une normalisation des prix pourrait être envisagée à mesure que les nouvelles récoltes s'adapteront aux conditions post-estivales, mais la persistance des défis climatiques et le renforcement du phénomène El Niño, qui présente des risques pour les récoltes étrangères et le transport maritime pour l'Espagne, suggèrent une volatilité continue.